Québec ha a lungo resistito alla tendenza dei food truck, ma la città ha recuperato con entusiasmo. Ora si formano raduni di camion nei pressi del Marché du Vieux-Port, sulle pianure di Abraham in estate e durante grandi eventi come il Festival d'été de Québec.

Gli chef dei food truck del Québec non si limitano a servire hamburger: si trovano aragosta della Côte-Nord, pulled pork affumicato al legno d'acero, tacos di cervo delle Laurentidi e creazioni fusion che rendono omaggio al territorio locale. Il circuito corto è diventato una filosofia di strada.

Come nelle corse automobilistiche, spesso sono le formule leggere a offrire le migliori prestazioni: un food truck ben progettato può offrire un'esperienza gastronomica che compete con indirizzi affermati, a una frazione del prezzo.

La tire sur neige è un'esperienza unica in Québec: lo sciroppo d'acero caldo versato sulla neve fresca, arrotolato su un bastoncino e gustato caldo-freddo. Un rituale primaverile che attira tanto i bambini quanto gli adulti nostalgici della loro infanzia dolce.

Nel Vecchio Québec, diverse boutique specializzate offrono prodotti d'acero in tutte le sue forme: caramelle, burro, marmellata, taffy e alcolici. Cassis Monna et Filles dell'Île d'Orléans è disponibile in molte boutique del Vecchio Québec: liquore di cassis, gelatina e prodotti derivati che catturano l'essenza del territorio insulare.

Per gli amanti del cioccolato, la Chocolaterie Érico in rue Saint-Jean è la destinazione finale: tavolette bean-to-bar che raccontano l'origine del cacao, tartufi che si sciolgono al primo contatto e un museo del cioccolato che educa deliziando.