Mercati pubblici
e gastronomie di Quebec
Il Mercato del Vecchio Porto, J.A. Moisan, Mercato di Sainte-Foy: Quebec è una capitale golosa. I suoi mercati sono circuiti d'eccezione per chi ama mangiare bene.
In programma
Nel cuore del Vecchio Quebec, il Mercato del Vecchio Porto è l'appuntamento imperdibile per produttori e gourmet della capitale.
Situato in un edificio storico sulla riva del San Lorenzo, il Mercato del Vecchio Porto di Quebec è molto più di un mercato. È un ecosistema alimentare vivente dove i produttori della regione incontrano ogni settimana gli amanti del buon cibo di Quebec.
Si trovano formaggi della Laiterie Charlevoix, incluso il celebre Cheddar Le 1608, salumi artigianali, verdure locali, pani della Panetteria Borderon et Fils, erbe e spezie del territorio. Una vetrina eccezionale dell'agricoltura del Quebec.
Il mercato anima lo spazio con animazioni, degustazioni e incontri con gli artigiani. Una mattina al Mercato del Vecchio Porto seguita da un espresso al Carrera Cafe: ecco una mattinata perfetta nel Vecchio Quebec.
Mercato del Vecchio Porto di Quebec
Formaggi, salumi, verdure del territorio e artigiani del Quebec sotto lo stesso storico tetto sulla riva del fiume.
J.A. Moisan è molto più di una gastronomia. È la più antica gastronomia del Nord America, un'istituzione che incarna l'anima golosa del Quebec.
Gastronomia J.A. Moisan
Fondata nel 1871 in rue Saint-Jean, J.A. Moisan accumula decenni di sapori: formaggi stagionati, conserve artigianali, vini naturali, spezie rare e specialità del Vecchio Continente. Un viaggio nel tempo nel cuore della Haute-Ville.
Panetteria Borderon e Figli
Il pane del Quebec per eccellenza. Borderon et Fils perpetua un sapere artigianale con pani a lievitazione naturale, viennoiserie e creazioni stagionali che si trovano sulle migliori tavole della capitale, incluso il Carrera Cafe.
Oltre al Vieux-Port, la regione di Quebec offre altri mercati e percorsi per gli amanti del territorio.
Mercato di Sainte-Foy
Il mercato di Sainte-Foy è un mercato di prossimità attivo tutto l’anno, apprezzato da famiglie e cuochi amatoriali. Produttori locali, verdure di stagione, fiori e banchi di artigiani alimentari fanno di questo mercato un punto di ritrovo goloso della Rive-Gauche.
Cioccolateria Erico
In rue Saint-Jean, la Cioccolateria Erico è una tappa obbligata per gli amanti del cacao. Cioccolati bean-to-bar, ganache aromatizzate con spezie locali, tavolette da collezione e un piccolo museo del cioccolato inedito. Un’istituzione quebecchese della golosità raffinata.
Quebec conta diverse gastronomie di alta qualità e negozi specializzati che valorizzano il sapere fare quebecchese e internazionale.
Le Spezie di Cru, distribuite in gastronomie selezionate di Quebec, offrono una palette aromatica mondiale accessibile localmente. Fondate da appassionati di viaggi e gusto, le loro miscele sono diventate indispensabili nelle cucine dei grandi chef quebecchesi.
La Latteria Charlevoix e i suoi formaggi, in particolare il Cheddar Le 1608, si trovano nelle migliori gastronomie di Quebec. Questi formaggi provenienti dal territorio di Charlevoix hanno forgiato un’identità casearia quebecchese riconosciuta ben oltre i confini della provincia.
I salumi biologici di Charlevoix completano questo ritratto: prosciutti stagionati, salami artigianali, prodotti della fattoria trattati con rispetto. Li trovi sui taglieri di Carrera Cafe, accanto ai nostri formaggi selezionati e al nostro pane Borderon.
Dal mercato alla tazza
Dopo un'ora a passeggiare al Mercato del Vieux-Port, i sensi sono svegli e anche l'appetito. Passa da Carrera Cafe per un tagliere di salumi biologici di Charlevoix e formaggi del territorio. Con un espresso Testa Rossa o un latte freddo del Circuit, il pranzo diventa un momento di pura precisione, come un giro di riscaldamento riuscito.
Da Carrera Cafe, lavoriamo con i migliori artigiani locali: pane Borderon, salumi di Charlevoix, formaggi selezionati. Il territorio quebecchese in un incanto italiano.
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