Ristoranti gastronomici
di Quebec
Da Laurie Raphael a Da Boulay, passando per Le Champlain del Chateau Frontenac, Quebec vanta una scena gastronomica di livello internazionale che si nutre con passione del territorio quebecchese.
In programma
Dal 1991, il ristorante Laurie Raphael traccia la linea di partenza della grande gastronomia a Quebec.
Il ristorante Laurie Raphael, fondato da Daniel Vezina, è uno degli indirizzi gastronomici più influenti del Quebec. In questo ambiente moderno e essenziale, Daniel e Raphael Vezina perpetuano una cucina incentrata sul territorio quebecchese, i produttori locali e una tecnica senza compromessi.
Foie gras d'anatra del Quebec, caribù della Côte-Nord, funghi selvatici dei Laurentides, formaggi di Charlevoix: il menù di Laurie Raphael è una dichiarazione d'amore al territorio quebecchese, cucinato con la precisione di un orologiaio e la sensibilità di un artista.
Il ristorante ha aperto una sede a Montreal e ha brillato sulla scena gastronomica canadese, ma l'indirizzo di Quebec sul boulevard Rene-Levesque rimane la casa madre, la culla di una visione culinaria che ha trasformato la gastronomia quebecchese.
Laurie Raphael
Trent'anni di cucina quebecchese di territorio, di creazione e di eccellenza. Il ristorante che ha cambiato la storia gastronomica di Quebec.
Da Boulay è una dichiarazione d'amore alla natura nordica e ai suoi sapori autentici, serviti con raffinatezza nel cuore del Vecchio Quebec.
Da Boulay Bistro Boreal
Jean-Luc Boulay e Arnaud Marchand hanno fondato questo bistro attorno a un concetto forte: i sapori della foresta boreale quebecchese, il lichene, le bacche selvatiche, gli abeti, i funghi di bosco, al servizio di una cucina precisa e generosa.
Al Fairmont Chateau Frontenac, il ristorante Le Champlain perpetua una tradizione di grande cucina classica con una vista impareggiabile sul San Lorenzo.
Ristorante Le Champlain
Nel contesto iconico del Chateau Frontenac, Le Champlain propone una cucina gastronomica che unisce le tecniche classiche francesi con i migliori prodotti del territorio quebecchese. Un pasto qui è un'esperienza completa: il cibo, l'arredamento, la vista, la storia.
Quebec conta numerosi altri tavoli d'autore che contribuiscono alla ricchezza della sua scena gastronomica.
Le Clocher Penché
Nel quartiere Saint-Roch, questo bistro dello chef è diventato un indirizzo di riferimento della cucina di mercato a Quebec. Il menù del giorno cambia in base agli arrivi, alle stagioni e all'umore dello chef. Una cucina viva, onesta e deliziosa.
Il Moine Echanson
Un indirizzo di vini naturali e cucina stagionale dove ogni piatto rispetta la filosofia del prodotto grezzo ben trattato. Il Moine Echanson incarna questo Quebec goloso e curioso, sempre alla ricerca di nuovi sapori del territorio.
Il caffè dello chef
I grandi chef di Quebec ti diranno la stessa cosa: un buon espresso prima o dopo il pasto è la firma di un tavolo che rispetta la catena della perfezione. Al Carrera Cafe applichiamo la stessa rigore nella nostra tazza che questi cuochi nel loro piatto. Precisione, qualità, senza compromessi. Come alla partenza di un Gran Premio.
Tra due grandi tavoli, il Carrera Cafe è la tua tappa di precisione: espressi, taglieri di salumi e formaggi di Charlevoix, nel Vieux-Quebec più autentico.
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