Charlevoix är en region som alltid har kunnat förena naturlig skönhet med gastronomisk excellens. Den salta luften från floden, de stränga vintrarna, de generösa ängarna skapar unika förutsättningar för att föda upp djur och producera exceptionella livsmedel. Det är här våra charkuterier föds.

Regionen har under årtionden utvecklat ett anmärkningsvärt agro-mat-ekosystem: grönsaksproducenter, uppfödare, ostmakare, bagare, alla drivna av samma respekt för jorden och årstiderna. Carrera Café ingår i denna värdekedja genom att välja de bästa lokala hantverkarna.

Bio de Charlevoix är resultatet av en enkel filosofi: att uppfostra djuren väl, förädla med omsorg, aldrig offra kvalitet för kvantitet. Djuren föds upp utomhus, matas naturligt, utan antibiotika eller tillväxthormoner.

Resultatet känns i varje skiva: en fast men aldrig torr textur, djupa smaker som avslöjar terroiren, en rik färg som vittnar om kvaliteten på uppfödningen. Det är detta som Carrera Café serverar vid sina bord.

Hos Carrera Café är valet av producenter aldrig slumpmässigt. Vi väljer våra partners efter tydliga kriterier: oklanderlig kvalitet, ansvarsfulla metoder, respekt för terroiren och den passion som omedelbart känns i den färdiga produkten.

Bio de Charlevoix, ostar från Québec, Boulangerie Borderon et Fils är mer än leverantörer. De är partners som delar samma vision om vad ett exceptionellt Québec-bord ska vara.