Lokala produkter · Ostar
Ostar från Québec:
vårt exceptionella urval
Québec är en stor ostnation. Våra hantverkare producerar underverk som världen börjar känna igen. Hos Carrera hyllar vi dem i varje bricka.
01
Québecs ost
En konstform i stark tillväxt
Under trettio år har Québecs ostindustri genomgått en tyst revolution. Dussintals hantverksproducenter har etablerat sig i regionerna, experimenterat med lagringsmetoder och skapat unika produkter som inte finns någon annanstans.
Charlevoix, Cantons-de-l'Est, Lanaudière, Chaudière-Appalaches: varje region har utvecklat sina egna karaktärer. Lokal mjölk, terroir, salt eller skogsluft: allt detta finns i osten.
Hos Carrera samarbetar vi med ostmästare utvalda för sin noggrannhet och originalitet. Vår meny ändras efter säsong och teamets favoriter.
02
Vårt urval
Ostarna som ingår i våra brickor
★ Signatur
Pied-de-Vent
Ost från Îles-de-la-Madeleine, helmjölk från ko. Halvhård ost med tvättad skorpa. Markant smak, maritim karaktär.
Îles-de-la-Madeleine
❤︎ Favorit
Chèvre des Alpes
Färsk getost från Québec, lokala örter. Lätt, krämig, syrlig. Perfekt på Borderon-focaccia.
Québec-regionen
✦ Säsong
Comtomme
Halvhård ost, opastöriserad mjölk, lagrad 60 dagar. Nötaktig, smörig, lätt fruktig. En klassiker från Québec.
Cantons-de-l'Est
❖ Upptäckt
Cru des Érables
Mjukost med blomkantskorpa, komjölk. Mjuk, krämig, lätt svampig. Brickans överraskning.
Lanaudière
03
Ost- och dryckeskombinationer
De kombinationer vi rekommenderar
Pied-de-Vent
+ Americano Grand Prix eller vitt vin
Chèvre des Alpes
+ Limoncello Chicane eller Earl Grey-te
Comtomme
+ Negroni Tifosi eller dubbel espresso
Cru des Érables
+ Spritz Podium eller lätt bubbel
04
Ostmästarens råd
Att komma ihåg
Ta ut osten ur kylen 20 minuter innan servering.
En kall ost frigör färre smaker. Rumstemperatur låter den uttrycka hela sin aromatiska potential. Det är en detalj vi alltid tillämpar på alla våra brickor.
Beställ en ostbricka
Våra brickor varierar beroende på leveranser och säsonger. Det som inte förändras: kvaliteten och stoltheten i att servera dig det bästa från Québec.
Se menyn
Kommentarer (0)
Det finns inga kommentarer till artikeln. Var först med att kommentera!