Kaffejournalen
Varje år i juni förvandlas Montréal. Grand Prix du Canada lockar hundratusentals motorsportentusiaster till staden, från hela världen...
Det finns platser som verkar skapade för en paus. Le Petit Champlain i Québec är ett av dem.
Det finns något nästan meditativt i att brygga ett filterkaffe. Du häller långsamt vattnet i små cirklar över kaffesumpen.
Rostningen är steget där det gröna kaffebönan förvandlas till det vi känner igen i vår kopp. Det är en komplex kemisk reaktion — en kombination av karamellisering, ...
Du beställer en flat white. Baristan tar några sekunder längre än du förväntade dig.
Espresso är kanske det mest missförstådda ordet i kaffevärlden. Många tror att det är en typ av bönor eller en särskilt mörkrostad variant.
