Carrera Café · Yaz · Buzlu İçecekler
Québec’te espresso tonic: neden herkes Petit-Champlain’de bir tane sipariş ediyor
Acı, gazlı, soğuk. Beklemediğimiz yaz içeceği.
Espresso tonic, özel kahve kafelerinde yazın trend içeceklerinden biri haline geldi. Buzlu tonik su üzerine dökülen bir shot espresso. Görünüşte basit, damakta şaşırtıcı. Petit-Champlain’deki Carrera Café’de, gerçekten sıcak olduğunda buzlu latteye cevabımız.
Yaz menüsünü görEspresso tonic, doğrudan soğuk tonik su ve buz üzerine çekilen çift espressodur. Espresso bardağa iner, gazlı sıvıda dalgalar oluşturur, sonra yavaşça karışır. İlk yudum sürprizdir: acı, ferah, tonik suyundaki kinin sayesinde hafif tatlı. Kendi başımıza icat etmediğimiz bir kombinasyon, ama yine de.
Trend, İskandinav kahvelerinden geliyor — İsveç, Danimarka, Finlandiya — burada özel kahve ve ferahlatıcı içecekler doğal olarak bir arada bulunur. Atlantik’i geçip Québec’in en iyi kafelerinde yerini aldı. Carrera Café’de yaz menümüzde yer alıyor.
Espressonun doğal bir acılığı vardır. Tonik suyun da, kinin sayesinde. Ama bu çift acılık toplanmaz: nüanslanır. Tonik suyunun gazı kahveyi havalandırır, meyvemsi ve çiçeksi notalarını ortaya çıkarır, damakta kalan tadı yumuşatır. Sonuç, klasik bir espressodan daha hafif, sıradan buzlu kahveden daha karmaşıktır.
Tüm espressolar espresso tonic için uygun değildir. Çok kavrulmuş kahve tonic ile çok acı olur. Meyvemsi veya çiçeksi notalara sahip, hassas ve biraz daha kısa ekstraksiyonlu bir çekirdek arıyoruz. Tonik, kahvenin en iyi yanlarını ortaya çıkarır. Başlangıç çekirdeğinizi iyi seçin.
Uzun bardak, kaliteli buzlar.
Önce premium tonik suyu dökülür: yaklaşık 120 ml.
Çift espresso ayrı ayrı hazırlanır, yavaşça üstüne dökülür.
Karıştırmayın: kahvenin kendi kendine inmesine izin verin.
Hemen servis edin, pipetle veya pipetsiz.
Dökme sırası önemlidir. Eğer tonic espresso üzerine dökülürse, kabarcıklar çok hızlı kaybolur ve sonuç düz olur. Espresso tonic üzerine döküldüğünde kabarcıklar korunur ve bardakta güzel bir görsel hareket yaratır. Fotoğraf çekmeyi sevenler için de daha keyiflidir.
Yaz menümüzde birçok soğuk seçenek var. Buzlu latte klasik olarak kalır: yumuşak, kremamsı, tatmin edici. Cold brew, maksimum kafein ve minimum asidite isteyenler için. Ve ikisi arasında bir şey arayanlar için espresso tonic genellikle günün en güzel sürprizidir.
Yazın, Petit-Champlain'deki terasımız espresso tonic keşfetmek için ideal yerdir. Mahalle canlıdır, nehir uzakta görünür ve ellerinizde soğuk bir bardak, Temmuz güneşi altında Vieux-Québec'te yürüyüşten sonra tam da ihtiyacınız olan şeydir.
Espresso tonic, en az bir kez tadılması gereken içeceklerden biridir. Bizi Petit-Champlain'de, terasta veya içeride ziyaret edin. Size hak ettiği gibi hazırlayacağız.
Menüyü gör
Yorumlar (0)
Bu makale için yorum yok. Mesaj bırakan ilk kişi sen ol!