Xu hướng latte đá đã trải qua nhiều biến tấu: siro, sữa thực vật phổ biến, espresso kém chất lượng bị che lấp bởi lạnh. Ở Carrera, chúng tôi trở về với điều cơ bản: một espresso ngon, sữa chất lượng và đá viên. Đôi khi điều đơn giản nhất lại là tốt nhất.

Đá viên trước, sữa lạnh sau, espresso được chiết xuất ngay lập tức và rót lên trên. Espresso nóng tạo ra cú sốc nhiệt với đá viên giúp giữ nguyên hương vị. Không khuấy ngay lập tức: để cà phê lắng xuống trong sữa, tạo thành những xoáy, rồi mới uống. Đây cũng là một màn trình diễn trong ly.

Khuyến nghị của chúng tôi: latte đá nguyên bản, không thêm siro. Nếu bạn thích ngọt hơn một chút, chúng tôi có vài loại siro tự làm. Với các lựa chọn thực vật, sữa yến mạch barista là lựa chọn của chúng tôi: nó cho kết quả gần giống sữa nguyên kem, với chút hương ngũ cốc nhẹ nhàng làm tăng vị espresso.

Sân thượng của chúng tôi vào mùa hè là nơi lý tưởng để thưởng thức latte đá. Khu phố Petit-Champlain sôi động nhưng không quá ồn ào. Ánh sáng tháng 7 dịu dàng trong con hẻm. Và ly lạnh trong tay, sau một chuyến dạo chơi ở Vieux-Québec dưới nắng, chính là điều bạn cần.