Espresso tonic là một shot espresso đôi được chiết xuất trực tiếp trên nước tonic lạnh và đá viên. Espresso chảy xuống ly, tạo thành những xoáy trong chất lỏng sủi bọt, rồi hòa quyện nhẹ nhàng. Ngụm đầu tiên là một bất ngờ: đắng, mát, hơi ngọt nhờ quinine trong tonic. Một sự kết hợp mà ta không nghĩ ra, nhưng lại rất tuyệt.

Xu hướng này đến từ các quán cà phê Bắc Âu — Thụy Điển, Đan Mạch, Phần Lan — nơi cà phê đặc sản và đồ uống giải khát tự nhiên cùng tồn tại. Nó đã vượt Đại Tây Dương và xuất hiện trong những quán cà phê tốt nhất ở Québec. Tại Carrera Café, nó có chỗ đứng trên thực đơn mùa hè của chúng tôi.

Ly cao, đá viên chất lượng.

Nước tonic cao cấp rót trước: khoảng 120 ml.

Espresso đôi được chiết xuất riêng, rót nhẹ nhàng lên trên.

Không khuấy: để cà phê tự lắng xuống.

Phục vụ ngay lập tức, có hoặc không có ống hút.

Thứ tự rót rất quan trọng. Nếu rót tonic lên espresso, bọt sẽ tan quá nhanh và kết quả sẽ nhạt nhẽo. Rót espresso lên tonic giữ được độ sủi bọt và tạo ra chuyển động đẹp mắt trong ly. Cũng dễ chụp hình hơn, dành cho những ai quan tâm.

Thực đơn mùa hè của chúng tôi có nhiều lựa chọn đồ uống lạnh. Latte đá vẫn là món kinh điển: ngọt ngào, béo mịn, thỏa mãn. Cold brew dành cho những ai muốn caffeine tối đa với độ chua tối thiểu. Còn nếu muốn thứ gì đó ở giữa, espresso tonic thường là bất ngờ tuyệt nhất trong ngày.