Có một khoảnh khắc vào tháng 6, khoảng giữa tháng, khi sân thượng Carrera Café sống lại. Không dần dần mà là đột ngột. Ô dù mở ra, ghế được mang ra, và những đơn cà phê đá đầu tiên đến trước khi cái nóng thực sự xuất hiện. Những khách quen đã chờ đợi điều này.

Mùa hè ở Québec ngắn, mãnh liệt và rực rỡ. Nhiệt độ có thể vượt quá 30 độ. Sân thượng Petit Champlain hướng về phía đông, đón ánh nắng buổi sáng và vẫn dễ chịu đến đầu buổi chiều. Chính nơi đây các nghi thức được hình thành.

Latte đá: thức uống của mùa hè

Latte đá của Carrera Café không phải là cà phê nóng đổ lên đá. Đây là một phương pháp pha chế đặc biệt: espresso đôi được làm lạnh nhanh, đổ vào ly đầy đá với sữa lạnh. Sự khác biệt nằm ở kết cấu: một ly latte đá thật sự có lớp trung gian nơi espresso và sữa gặp nhau mà không hòa trộn hoàn toàn.

Vào tháng 7, đây là món được đặt nhiều nhất của chúng tôi. Trước 10 giờ sáng, khách thường chọn cappuccino nóng dù trời rất nóng, vì thói quen nghi thức buổi sáng. Sau 10 giờ, latte đá thay thế.

Cold brew: lựa chọn chậm rãi

Dành cho những ai muốn thứ gì đó lâu hơn, dịu hơn, cold brew được chiết xuất trong 12 giờ trong nước lạnh. Kết quả là một loại cà phê không đắng, ngọt tự nhiên, với hương vị gợi nhớ đến socola hoặc hạt phỉ tùy theo nguồn gốc hạt cà phê.

Cold brew uống nguyên chất hoặc với sữa yến mạch. Có thể bảo quản lạnh đến hai tuần. Đây là thức uống của sự kiên nhẫn, và ở Québec vào mùa hè, sự kiên nhẫn xứng đáng được đền đáp.

Sân thượng buổi sáng: một sân khấu tự nhiên

Từ 8 giờ đến 10 giờ sáng mùa hè, sân thượng của Carrera Café là một trong những nơi tuyệt nhất trong thành phố. Những con hẻm của Petit Champlain bắt đầu thức giấc. Hàng hóa được giao đến các cửa hàng lân cận. Những du khách đầu tiên xuống cáp treo, bản đồ trên tay.

Từ sân thượng, mọi thứ diễn ra trong phạm vi hai mươi mét. Đây là một sân khấu tự nhiên, nơi mỗi buổi sáng mang đến dàn diễn viên riêng. Một số khách hàng đến mỗi sáng chỉ vì điều này, cũng như vì cà phê.