Cà phê & Barista · Giáo dục cà phê
Espresso, cappuccino, latte: hướng dẫn đầy đủ về cà phê Ý theo Carrera Café
Bạn đang đứng trước thực đơn và phân vân giữa một espresso đậm đặc, một cappuccino bọt mịn hay một latte ngọt dịu? Hướng dẫn này dành cho bạn. Barista của Carrera Café sẽ giải thích mọi thứ, không dùng thuật ngữ khó hiểu.
Cơ sở
Espresso · Nền tảng
Mọi thứ bắt đầu từ đây. Espresso là nền tảng cho tất cả các loại đồ uống cà phê khác.
Một espresso gồm 7 đến 9 gram cà phê xay mịn, 25 đến 30 ml nước ở 93°C, áp suất 9 bar, và khoảng 25 giây chiết xuất. Vừa đơn giản vừa cực kỳ chính xác.
Kết quả: một lượng nhỏ cà phê cô đặc, với lớp crema vàng trên bề mặt, hương thơm phức tạp và hậu vị kéo dài vài phút. Ở Carrera Café, espresso được pha trên máy Ý xuất sắc, với hạt cà phê được chọn lọc vì hương vị socola đen và trái cây khô.
Le Tifosi · Espresso đôi
Hai shot được chiết xuất hoàn hảo. Ngắn, đậm đà, với lớp crema vàng tuyệt hảo. Thức uống dành cho người sành, thứ không nói dối về chất lượng hạt cà phê.
Cổ điển
Le Cappuccino · Quy tắc vàng
Một phần ba espresso, một phần ba sữa nóng, một phần ba bọt. Bộ ba thánh của cà phê Ý.
Cappuccino tuân theo một quy tắc nghiêm ngặt ở Ý: sự cân bằng hoàn hảo giữa espresso, sữa và bọt. Nó được uống vào buổi sáng, không bao giờ sau 11 giờ theo truyền thống. Người Ý không gọi cappuccino sau bữa ăn. Ở Carrera, chúng tôi tôn trọng truyền thống này đồng thời điều chỉnh phù hợp với khẩu vị Québec.
Le Scuderia · Cappuccino đặc trưng
Espresso đôi, sữa nguyên kem đánh bông hoàn hảo, lớp bọt dày và mượt mà. Phục vụ trong tách đã được làm nóng trước. Cappuccino đúng như nó nên có.
Ngọt ngào
Le Latte · Thể tích và độ mượt mà
Lớn hơn, dịu dàng hơn, dễ tiếp cận hơn. Latte là cánh cửa mở vào thế giới cà phê đặc sản đối với nhiều người.
Paddock · Latte art đặc trưng
Espresso đôi ngập trong một lượng lớn sữa hơi mịn màng. Bọt mịn trên bề mặt, latte art ở trung tâm. Dịu dàng, bao bọc, hoàn hảo mọi lúc.
Pha loãng
Americano · Espresso kéo dài
Americano · Espresso pha loãng với nước nóng
Một hoặc hai shot espresso pha loãng với nước nóng. Ít đậm hơn espresso nguyên chất, nhưng có chiều sâu hương vị mà cà phê phin không bao giờ đạt được. Lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức chậm rãi.
Chính xác
Flat White · Nghệ thuật tập trung hương vị
Flat White · Espresso ristretto + sữa đánh bọt mịn
Nhỏ hơn latte, đậm đặc hơn cà phê, với sữa đánh bọt mịn như lụa. Flat white là thức uống dành cho những người sành điệu muốn vị ngọt của sữa mà không mất đi độ đậm của espresso.
Hướng dẫn
Làm thế nào để chọn theo sở thích của bạn?
❖ Lời khuyên của barista
Hãy cho chúng tôi biết bạn thích gì, chúng tôi sẽ lo phần còn lại
Bạn thích hương vị đậm đà và trực tiếp: hãy gọi một espresso đôi hoặc flat white.
Bạn thích cà phê nhưng muốn thứ gì đó dịu dàng và đậm đà: latte là người bạn đồng hành của bạn.
Bạn muốn sự cân bằng tốt nhất giữa cà phê và sữa, thức uống biểu tượng nhất của Ý: cappuccino, không do dự.
Bạn muốn một thứ gì đó lớn và nóng mà không quá nhiều sữa: americano.
Tại Carrera
Lựa chọn hiện tại của chúng tôi
Mỗi thức uống tại Carrera Café đều được chuẩn bị với sự chăm chút và chú ý đến từng chi tiết. Cà phê luôn là ngôi sao chính.
Bộ ba Carrera
Tifosi (espresso đôi), Scuderia (cappuccino) và Paddock (latte): ba thức uống đặc trưng của Carrera Café. Mỗi loại kể một câu chuyện khác nhau từ cùng một hạt cà phê xuất sắc.
Ly cà phê tiếp theo đang chờ bạn
Hãy đến thử sự khác biệt
Espresso, cappuccino hay latte, mỗi tách cà phê tại Carrera Café đều là một tuyên ngôn. Hãy đến khám phá xem loại nào dành cho bạn.
Xem thực đơn Đặt bàn
Bình luận (0)
Không có bình luận nào cho bài viết này. Hãy là người đầu tiên bình luận!