Ăn gì ở Petit-Champlain: đĩa, focaccias và sản phẩm địa phương
Tại Carrera Café, thức ăn không chỉ là món kèm. Đó là một tuyên ngôn. Sản phẩm Québec, công thức Ý, mỗi đĩa là một vạch đích.
Chương trình
Thực đơn Carrera không cố gắng gây ấn tượng bằng sự phức tạp. Nó thu hút bằng chất lượng sản phẩm và sự kết hợp chính xác. Mỗi món ăn mang tên một đường đua, mỗi nguyên liệu đến từ nhà sản xuất Québec được chọn lọc kỹ lưỡng.
Ẩm thực ở đây mang linh hồn Ý, nguyên liệu từ Québec. Thịt nguội hữu cơ Charlevoix, Phô mai Québec, Boulangerie Borderon et Fils: những nhân vật xuất sắc nhất của nền ẩm thực vùng hội tụ trong một thực đơn duy nhất.
Mỗi đĩa Carrera tuân theo quy tắc ba: ba kết cấu, ba cường độ, ba màu sắc. Giống như một đường đua hoàn hảo, mỗi thành phần có vị trí và vai trò riêng.
Đĩa Podium
Tiêu chuẩn tuyệt đối. Thịt nguội hữu cơ Charlevoix (salami, copa, jambon sèc), phô mai chín Québec, dưa chua nhà làm, mù tạt thủ công, bánh mì Borderon et Fils nướng.
Đĩa Grand Prix
Phiên bản mở rộng với tim lợn đen, pate nhà làm, brie chín, bleu de la Moutonnière, hạt óc chó rang, mứt anh đào.
Đĩa Paddock
Chỉ chọn lọc các loại phô mai Québec: phô mai dê tươi, tomme des Cantons, gouda già, kèm theo rau sống, nho và mật ong cỏ ba lá.
Focaccia Ý là một loại bánh riêng biệt. Không phải bánh mì baguette, cũng không phải pizza: một vùng đất để khám phá. Ở Carrera, nó đến từ Borderon et Fils, nơi áp dụng quá trình lên men lâu để tạo ra ruột bánh có nhiều lỗ hấp dẫn.
Focaccia Pole Position
Prosciutto di Parma, rau rocket tươi, phô mai parmesan bào, dầu ô liu nguyên chất, tiêu nghiền. Món cổ điển, không thể sai.
Focaccia Paddock
Phô mai dê Québec, cà chua khô, húng quế tươi, muối hoa. Giòn bên ngoài, mềm bên trong.
Focaccia của Circuit
Focaccia theo mùa, thay đổi theo mùa và nguồn hàng. Hãy hỏi nhân viên phục vụ, nó luôn rõ ràng.
Focaccia Brunch Paddock
Trứng chần, phô mai tan chảy, jambon Charlevoix, hành lá. Bữa brunch theo cách Carrera: thanh lịch, bổ dưỡng, khiến bạn muốn ăn thêm lần nữa.
Thịt nguội Bio de Charlevoix
Nhà sản xuất thủ công vùng Charlevoix, được chứng nhận hữu cơ, chăn nuôi ngoài trời. Salami, copas và jambon khô của họ là nền tảng cho các đĩa thịt nguội của chúng tôi.
Phô mai Québec
Lựa chọn phô mai thủ công Québec theo mùa: phô mai dê tươi, phô mai tomme trưởng thành, phô mai xanh kem. Mỗi mùa mang đến những khám phá phô mai mới.
Tiệm bánh Borderon et Fils
Tiệm bánh thủ công làm việc với quá trình lên men lâu để tạo ra các loại bột sống và thơm ngon. Focaccias của họ là món ăn hàng ngày của chúng tôi, bánh mì nướng của họ là dấu ấn riêng của chúng tôi.
Các đĩa nhẹ nhàng, focaccias với thảo mộc tươi, rau sống từ chợ, phô mai tươi. Mọi thứ được thiết kế cho sân thượng, ánh nắng và những buổi chiều dài ở Petit-Champlain.
Thịt nguội dài hơn, phô mai đậm đà hơn, bánh mì nướng dày hơn. Thực đơn trở nên sâu sắc hơn theo mùa. Rượu vang nóng bắt đầu xuất hiện trên bàn.
Các đĩa ăn trở nên phong phú hơn, phô mai tan chảy xuất hiện, focaccias nóng trở thành nơi trú ẩn. Ngoài trời -20 độ, bên trong là hơi ấm của các loại thịt nguội tốt nhất Québec.
Sự trở lại của các loại thảo mộc tươi, sự trở lại của phô mai dê, sự trở lại của sân thượng. Thực đơn nhẹ nhàng hơn, hương vị thức tỉnh, mùa lại bắt đầu.
Đĩa Podium + Espresso Ferrari
Vị đắng của espresso cắt ngang vị béo của các loại thịt nguội và làm sạch vị giác giữa các miếng ăn. Sự kết hợp định nghĩa Carrera.
Focaccia Pole Position + Latte Grand Prix
Sữa mịn màng của latte đi cùng với vị đậm đà của prosciutto tạo nên sự ngọt ngào hoàn hảo. Sự kết hợp cho bữa brunch.
Đĩa Paddock + Rượu Vang Nóng
Vào mùa đông, các loại gia vị trong rượu vang nóng hòa quyện với các loại phô mai trưởng thành trên đĩa phô mai. Một sự kết hợp ấm áp, đậm đà và khó quên.
Bàn ăn đang chờ bạn
Hãy đến khám phá các đĩa ăn, focaccias và sản phẩm địa phương của Carrera Café tại Petit-Champlain. Mỗi lần ghé thăm là một trải nghiệm ẩm thực gắn liền với những gì tốt nhất của Québec.
Xem thực đơn đầy đủ Tìm chúng tôi
Bình luận (0)
Không có bình luận nào cho bài viết này. Hãy là người đầu tiên bình luận!