Québec đã từng chống lại xu hướng food truck, nhưng thành phố đã nhanh chóng bắt kịp với sự nhiệt huyết. Các nhóm xe tải hiện tụ họp quanh Marché du Vieux-Port, trên đồng cỏ Abraham vào mùa hè và trong các sự kiện lớn như Festival d'été de Québec.

Các đầu bếp food truck Québec không chỉ phục vụ hamburger: bạn có thể tìm thấy tôm hùm từ Côte-Nord, thịt heo xé khói bằng gỗ phong, taco hươu từ Laurentides và các sáng tạo fusion tôn vinh vùng đất địa phương. Chuỗi cung ứng ngắn đã trở thành triết lý đường phố.

Giống như trong đua xe, thường những công thức nhẹ nhàng lại mang đến hiệu suất tốt nhất: một food truck được thiết kế tốt có thể mang đến trải nghiệm ẩm thực sánh ngang với các địa chỉ nổi tiếng, với giá chỉ bằng một phần nhỏ.

Tire sur neige là một trải nghiệm độc đáo ở Québec: siro cây phong nóng được đổ lên tuyết tươi, cuộn trên que và thưởng thức nóng-lạnh. Một nghi thức mùa xuân thu hút cả trẻ em lẫn người lớn hoài niệm về tuổi thơ ngọt ngào.

Ở Vieux-Québec, nhiều cửa hàng chuyên biệt cung cấp các sản phẩm từ cây phong dưới mọi hình thức: kẹo, bơ, mứt, taffy và rượu. Cassis Monna et Filles từ Île d'Orléans có mặt tại nhiều cửa hàng ở Vieux-Québec: rượu cassis, thạch và các sản phẩm liên quan nắm bắt tinh túy của vùng đảo.

Dành cho những người yêu thích sô cô la, Chocolaterie Érico trên đường Saint-Jean là điểm đến cuối cùng: những thanh sô cô la bean-to-bar kể câu chuyện nguồn gốc cacao, những viên truffle tan chảy ngay khi chạm môi và một bảo tàng sô cô la vừa giáo dục vừa làm say mê.