Nghệ thuật latte cho người mới bắt đầu: những bước đầu tiên hướng tới hình hoa hồng

1 Tháng 5, 2026Carrera Café

NGHỆ THUẬT & KỸ THUẬT

LATTE ART

Bước đầu đến với hoa hồng

Hướng dẫn khởi đầu • Đọc trong 7 phút


Latte art là phần thưởng nhìn thấy được của một công việc xử lý sữa tốt. Một bông hoa hồng trong cốc không phải tự nhiên mà có: đó là kết quả của sữa được tạo bọt đúng cách, động tác chính xác và nhiều lần luyện tập. Đây là nơi để bắt đầu.

TRƯỚC HẾT

NHỮNG YÊU CẦU CƠ BẢN

Những điều cần thành thạo đầu tiên


★ CẦN THÀNH THẠO TRƯỚC

Trước khi vẽ bất cứ hình gì, sữa của bạn phải có kết cấu đúng. Sữa quá nhiều bọt (bọt khí nhìn thấy) hoặc quá lỏng (không đủ micro-bọt) sẽ làm latte art không thể thực hiện được. Sữa phải có vẻ bóng mượt như một bức tranh lụa.

KẾT CẤU

Mịn màng, bóng

NHIỆT ĐỘ

60–65°C

BỌT KHÍ

Không có bọt khí nhìn thấy

Dụng cụ cần thiết

MÁY PHA

Có vòi hơi

BÌNH ĐỰNG SỮA

300ml, vòi rót nhỏ

SỮA

Sữa nguyên kem hoặc sữa yến mạch barista

CỐC

180–200ml, rộng

SỰ TIẾN BỘ

3 CẤP ĐỘ

Từ người mới đến chuyên nghiệp


Cấp độ 1 — Trái tim

NGƯỜI MỚI BẮT ĐẦU

Rót sữa nghiêng cốc. Bắt đầu từ trên cao, sau đó đưa bình đựng sữa lại gần. Dòng sữa tạo thành hình tròn đẩy kem ra hai bên. Kết thúc bằng một đường thẳng ở giữa.

ĐỘ KHÓ

Dễ tiếp cận

THỜI GIAN THÀNH THẠO

1–2 tuần

Cấp độ 2 — Hoa tulip

TRUNG CẤP

Chuỗi các trái tim chồng lên nhau. Rót trái tim đầu tiên ở giữa cốc, lùi lại, rót trái tim thứ hai, rồi trái tim thứ ba nhỏ hơn. Kết thúc bằng một đường thẳng xuyên suốt. Hiệu ứng «cánh hoa» rất kỳ diệu.

ĐỘ KHÓ

Trung bình

THỜI GIAN THÀNH THẠO

2–4 tuần

Cấp độ 3 — Hoa hồng

❖ CHUYÊN NGHIỆP

Hình vẽ biểu tượng. Bắt đầu bằng chuỗi các trái tim ngày càng nhỏ dần theo chiều lùi, sau đó kết thúc bằng một đường thẳng xuyên qua tất cả các trái tim để tạo hiệu ứng cánh hoa cuộn. Yêu cầu sự thành thạo và chính xác.

ĐỘ KHÓ

Nâng cao

THỜI GIAN THÀNH THẠO

2–6 tháng

NHỮNG SAI LẦM THƯỜNG GẶP

NHỮNG ĐIỀU NGĂN CẢN SỰ TIẾN BỘ

Những cạm bẫy cần tránh


RÓT QUÁ CAO

Sữa chảy quá nhanh và chìm vào espresso mà không tạo hình. Hãy đưa bình đựng sữa gần bề mặt nhanh hơn.

SỮA TẠO BỌT KHÔNG ĐÚNG

Bọt khí nhìn thấy được nghĩa là bọt quá dày. Hãy gõ nhẹ và khuấy lại bình đựng sữa cho đến khi bề mặt mịn màng.

CHỜ QUÁ LÂU

Sữa đã tạo bọt tách nhanh. Rót trong vòng 30 giây sau khi tạo bọt để có kết quả tốt nhất.

KHÔNG THỰC HÀNH

Latte art học được qua việc luyện tập lặp đi lặp lại. 10 phút thực hành mỗi ngày trong hai tuần sẽ cải thiện kỹ thuật của bạn.

HỌC CÙNG CHÚNG TÔI

KHÓA ĐÀO TẠO LATTE ART


Khóa đào tạo barista của chúng tôi bao gồm một module đầy đủ về cách xử lý sữa và các kiến thức cơ bản về latte art. Một barista của Carrera Café sẽ hướng dẫn bạn từng bước một.

XEM CÁC KHÓA ĐÀO TẠO

More articles

Bình luận (0)

Không có bình luận nào cho bài viết này. Hãy là người đầu tiên bình luận!

Để lại bình luận