Nhà hàng Laurie Raphael, do Daniel Vezina sáng lập, là một trong những địa chỉ ẩm thực có ảnh hưởng nhất tại Québec. Trong không gian hiện đại và tinh giản này, Daniel và Raphael Vezina duy trì một nền ẩm thực tập trung vào vùng đất Québec, các nhà sản xuất địa phương và kỹ thuật không khoan nhượng.

Gan ngỗng vịt Québec, tuần lộc từ Côte-Nord, nấm hoang dã từ Laurentides, phô mai Charlevoix: thực đơn của Laurie Raphael là một tuyên ngôn tình yêu với vùng đất Québec, được nấu nướng với sự chính xác của một thợ đồng hồ và sự nhạy cảm của một nghệ sĩ.

Nhà hàng đã mở chi nhánh tại Montreal và tỏa sáng trên sân khấu ẩm thực Canada, nhưng địa chỉ tại Québec trên đại lộ Rene-Levesque vẫn là trụ sở chính, cái nôi của một tầm nhìn ẩm thực đã biến đổi ẩm thực Québec.