Khu phố cổ Vieux-Québec ẩn chứa dưới những con đường của nó những không gian đầy lịch sử. Một số quán bar đã biết biến những hầm đá này thành những nơi giải trí về đêm độc đáo: trần vòm, ánh sáng dịu nhẹ và âm thanh êm ái gợi nhớ đến các speakeasy của một thời đại khác.

Le Bar Ste-Angèle, đường Sainte-Angèle, là một trong những nơi ẩn mình yên tĩnh nơi đêm tối trở nên thật ý nghĩa. Sân khấu nhỏ, chương trình âm nhạc đa dạng và khách quen là những người biết thưởng thức một ly bia ngon xa khỏi tiếng ồn của các quán ngoài trời mùa hè.

Những địa chỉ này vượt qua thử thách thời gian vì họ tập trung vào điều cốt lõi: sự chân thật, dịch vụ và bầu không khí đặc biệt không thể tái tạo hoàn toàn. Như một động cơ sưu tập được chăm sóc cẩn thận.

Cảnh quán bar cocktail ở Québec đã phát triển đáng kể trong những năm gần đây. Nhiều địa điểm mới tập trung vào pha chế sáng tạo đã xuất hiện, đặc biệt ở khu Saint-Roch và quanh Grande-Allée.

Các bartender ở Québec ngày càng ưu tiên nguyên liệu địa phương: siro cassis từ Île d'Orléans, rượu thảo mộc từ Laurentides, rượu mạnh Québec của Domaine Lafrance hoặc Distillerie du Fjord. Kết quả là những ly cocktail kể câu chuyện về vùng đất.

Trước khi lên đường đua, đừng quên rằng một đêm tuyệt vời ở Québec thường bắt đầu bằng một điểm dừng tại Carrera Café: một tách espresso đậm đặc hoặc latte đá để nạp năng lượng trước Grand Prix ban đêm.