Chân dung nguồn gốc · Nhật ký cà phê
Hành trình đến Brazil
Nguồn gốc vua của espresso. Một quốc gia lục địa nơi vị ngọt của cà phê được hình thành dưới ánh nắng của các vùng cerrado, trong bàn tay của các gia đình nông dân trồng cà phê hoàn hảo qua nhiều thế hệ.
Nguồn gốc
Nhà sản xuất hàng đầu thế giới
Brazil sản xuất hơn một phần ba cà phê toàn cầu. Một sự thống trị được xây dựng trên hàng thế kỷ kinh nghiệm, địa lý độc đáo và niềm đam mê cà phê quốc gia.
Cà phê hàng đầu thế giới
Brazil là nhà sản xuất và xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới hơn 150 năm qua. 300.000 nhà sản xuất trồng trên hơn 2 triệu hecta hạt cà phê đã định hình lịch sử cà phê như chúng ta biết.
Đây là nơi espresso tìm thấy linh hồn: nền tảng ngọt ngào, vị socola, gần như hạt dẻ, tạo nên cấu trúc cho tất cả các blend Ý lớn. Carrera Café Senna Signature, blend đặc trưng của chúng tôi, dựa trên cà phê từ Cerrado Mineiro.
Đất trồng
Địa lý của sự dịu dàng
Từ cao nguyên Cerrado đến rừng Mantiqueira, Brazil mang đến sự đa dạng về đất đai thể hiện trong mỗi tách cà phê với một bảng hương vị phong phú không ngờ.
Các yếu tố tự nhiên
Brazil có vị trí địa lý lý tưởng giữa các vùng nhiệt đới, với mùa khô và mùa mưa rõ rệt giúp thu hoạch tập trung và cơ giới hóa. Các cao nguyên ở độ cao 800–1200 mét cho phép quả cà chín chậm.
Đất đỏ ferralitique, giàu khoáng chất và chất hữu cơ, mang đến cho hạt cà phê hương vị sâu sắc và kết cấu mượt mà, tạo nên danh tiếng cho cà phê Brazil trong các cuộc thi cà phê quốc tế.
Các vùng
Ba đường đua, ba tính cách
Giống như các đường đua trong lịch trình Formula 1, mỗi vùng của Brazil có đặc trưng riêng, những đoạn thẳng và khúc cua gắt. Dưới đây là ba vùng không thể bỏ qua.
Cerrado Mineiro
Tên gọi xuất xứ đầu tiên của Brazil. Cà phê ở đây nổi tiếng với vị ngọt kem, hương socola đen và hạt phỉ rang.
Sul de Minas
Vùng sản xuất cà phê năng suất nhất của Brazil. Cà phê ở đây tròn vị, cân bằng, với độ chua nhẹ và hương vị ngọt ngào của caramel và trái cây khô.
Serra da Mantiqueira
Vùng cao nhất của Brazil, nơi các arabica đặc sản thể hiện sự phức tạp nhất. Các nốt hoa và trái cây hòa quyện trong tách cùng với socola đặc trưng của Brazil. Đây là nơi trồng các cà phê natural được các barista thi đấu ưa chuộng nhất.
Trong tách
Hồ sơ hương vị Brazil
Nhắm mắt lại, cầm tách bằng hai tay. Hương thơm đầu tiên luôn hiện diện, ấm áp và thân quen, như một paddock được tìm thấy sau một mùa giải dài.
Hương vị Brazil
Cà phê Brazil được nhận biết bởi thể chất đầy đặn và kem, vị ngọt tự nhiên và các nốt sâu sắc, dễ chịu. Đây là cà phê buổi sáng tuyệt vời nhất, đồng hành cùng thói quen và không bao giờ bị quên lãng.
Các phương pháp
Cách khám phá Brazil
Mỗi phương pháp chiết xuất là một thiết lập khác nhau, một điều chỉnh tinh tế để khai thác tối đa hạt cà phê phù hợp với hầu hết mọi cách pha.
Espresso · Con Đường Hoàng Gia
Espresso là phương pháp tự nhiên của cà phê Brazil. Áp suất 9 bar tập trung hương socola và hạt phỉ, tạo lớp kem dày và bền. Đây là nơi các cà phê Cerrado Mineiro thể hiện tốt nhất, tròn trịa và không thỏa hiệp.
Phin lọc · Sự Khám Phá Hương Hoa
Khi pha bằng phin lọc, các cà phê natural từ Serra da Mantiqueira tiết lộ những khía cạnh bất ngờ: nốt hoa tinh tế, độ chua trái cây nhẹ nhàng, hậu vị dài bất ngờ. V60 hoặc Chemex cho phép thưởng thức Brazil theo cách mới.
Tại Circuit
Brazil tại Carrera Café
Brazil là trung tâm câu chuyện của chúng tôi. Đây là nguồn gốc mà chúng tôi chọn để làm nền tảng cho hỗn hợp đặc trưng, mang lại độ đậm đặc và sự ấm áp cho mỗi tách cà phê.
Cerrado Mineiro · Trong Hỗn hợp
Chúng tôi chọn các lô cà phê có nguồn gốc từ Cerrado Mineiro, được chứng nhận bởi các hợp tác xã của các nhà sản xuất gia đình. Hạt cà phê này tạo thành nền tảng cho Senna Signature của chúng tôi: một nền socola hỗ trợ các nốt hoa của Yirgacheffe Ethiopia trong sự cân bằng hoàn hảo.
Bình luận (0)
Không có bình luận nào cho bài viết này. Hãy là người đầu tiên bình luận!