Nguồn gốc

Seattle, những năm 1980: sự ra đời của một nghệ thuật

Latte art ra đời ở Seattle vào những năm 1980, trong các quán cà phê đặc sản đầu tiên của Mỹ, những nơi muốn nâng cappuccino lên thành nghệ thuật.

Latte art như chúng ta biết ngày nay thường được ghi nhận cho David Schomer, barista và chủ quán cà phê Espresso Vivace ở Seattle, người đã hệ thống hóa các kỹ thuật rót sữa vào những năm 1980 và 1990. Ông đã ghi lại phương pháp của mình bằng video và dạy cho một thế hệ barista, những người sau đó đã lan truyền kỹ thuật này trên toàn thế giới.

Latte art ban đầu được xem như một điều kỳ lạ, sau đó là công cụ marketing, rồi cuối cùng được công nhận đúng bản chất: một chỉ số chất lượng. Một barista thường xuyên tạo ra các họa tiết đẹp trong tách cà phê chứng tỏ họ thành thạo các nền tảng của việc tạo kết cấu sữa, điều này trực tiếp phản ánh chất lượng vị của đồ uống.

Kỹ thuật

Những nền tảng của động tác

Latte art không phải là trò ảo thuật. Đó là kết quả hợp lý của một kỹ thuật được kiểm soát tốt ở mỗi bước.

Các họa tiết

Ý nghĩa của mỗi họa tiết

Từ trái tim đơn giản đến rosette phức tạp, mỗi họa tiết đòi hỏi mức độ thành thạo khác nhau và tiết lộ thông tin về barista.

Tại Carrera

Sự chăm chút hiện rõ trong mỗi tách

Ở đây, latte art không phải là chiêu trò hình ảnh cho mạng xã hội. Đó là kết quả tự nhiên của một kỹ thuật nghiêm ngặt.