✦ Le brunch parfait
Brunch à Québec
Le brunch à Québec est une institution. Dans une ville qui aime bien manger et prendre son temps, c’est le repas le plus décontracté et le plus délectable de la semaine. Et au Carrera Café, on l’a pris au sérieux.
La culture brunch
Québec prend son temps
Québec est une ville qui a développé une véritable culture du brunch. Cafés italiens, cantines néo-québécoises, pâtisseries françaises. L’offre est vaste et la qualité généralement excellente.
Le brunch du week-end
Le samedi et dimanche matin, les cafés et restaurants de Québec se remplissent dès 9h. Le brunch est devenu un véritable rituel social. On y va en couple, en famille, entre amis. On y reste longtemps. On y revient chaque semaine.
L’influence italienne
Le Carrera Café apporte une dimension italienne au brunch québécois. Expresso parfait, lait entier micro-mousse, produits locaux de qualité. Le mariage entre le savoir-faire du barista et les producteurs de la région donne un brunch qui n’appartient qu’à nous.
Le café au brunch
Le pivot de tout
Chez Carrera Café, le café n’est pas une boisson parmi d’autres. C’est le fil conducteur du brunch. De l’expresso au latte glacé, chaque tasse est un acte de précision.
Le latte du matin
Expresso double, lait entier micro-mousse, nuage de mousse. Le latte du matin est notre classique absolu. Servi dans un grand verre à paroi épaisse. La première gôrgée décide de l’humeur de la journée.
Flat white et noisette
Pour ceux qui veulent un café intense avec juste ce qu’il faut de lait. Le flat white australien et la noisette française sont deux expressions différentes de la même philosophie: la pu&reté du café avant tout.
Café filtre lent
Pour les amateurs de café filtre, nous proposons un slow drip soigné. Grains sélectionnés, mouture fraiche, eau à température contrôlée. Un café de contemplation, pour les brunchs qui durent.
Latte glacé
Notre best-seller estival. Expresso versé sur glace, lait entier froid, ou variante avec sirop artisanal. Le latte glacé du Carrera Café a acquis sa propre réputation à Québec. Ceux qui y ont goûté reviennent.
Les producteurs du brunch
L’assiette raconte le terroir
Chaque élément de notre brunch raconte une histoire de producteur. Charcuteries, fromages, pain, confitures: tout vient de la région de Québec.
Les trois producteurs du Carrera
Charcuteries Bio de Charlevoix pour les viandes affinées. Fromages du Québec pour les pâtes de saison. Boulangerie Borderon et Fils pour les pains et viennoiseries. Trois adresses, trois engagements, une seule philosophie: le meilleur du terroir québécois dans chaque assiette.
Le conseil du barista
« Pour un brunch parfait chez nous: arrivez avant 10h le week-end pour avoir une table en terrasse. Commandez le latte en même temps que la planche. Restez aussi longtemps qu’il vous plaira. »
Le brunch signature
La combinaison parfaite
Notre sélection de brunch incontournable au Carrera Café. Le résultat d’années d’expérimentation et des retours de nos clients.
Planche Pit Stop + Latte
Planche Pit Stop charcuteries et fromages + latte double dose. La combinaison qui revient le plus souvent dans nos commandes du week-end. L’accord entre le fondant du fromage et la rondeur du latte est parfait. Terràsse en prime si la météo le permet.
Tartine + Café filtre
Tartine Borderon ricotta-miel + café filtre lent. Pour ceux qui veulent quelque chose de plus léger et contemplatif. Le café filtre lent se déguste à petites gorgées, la tartine se mange sans hâte. Un brunch de qualité, en mode mineur.
Sur le podium
Les trois must du brunch Carrera
Trois choix incontournables pour le brunch au Carrera Café.
✦ Podium brunch Carrera
Charcuteries Charlevoix, fromages locaux, pain Borderon. L’entrée en matière parfaite pour un brunch qui commence bien et se termine mieux.
Expresso double, lait entier, mousse dense. Le café du matin qui met tout le monde de bonne humeur. Notre best-seller depuis l’ouverture.
Vue sur la rue du Petit-Champlain, lumière du matin, bruit de fond de la ville qui s’éveille. La meilleure table de Québec le samedi matin.
Brunch selon les saisons
La carte change avec le marché
Notre carte brunch évolue avec les saisons. Ce que vous trouvez sur notre table en juillet ne sera pas le même qu’en novembre. C’est voulu.
Brunch de terrasse
Latte glacé, planche de saison aux fraises de l’Île d’Orléans, pain Borderon aux herbes fraîches. Le brunch d’été est vif, coloré, réjouissant. La terrasse est au maximum.
Brunch de saison
Latte aux épices, fromage affiné d’automne, confiture de pommes, pain aux noix. L’automne est notre saison préférée pour les brunchs. Les saveurs sont profondes, les couleurs chaudes.
Brunch d’hiver
Chocolat chaud artisanal, planche charcuteries hiver, pain de campagne toasté. Le brunch d’hiver à l’intérieur, fenêtre embruêe sur la rue du Petit-Champlain. Un cocon de chaleur au milieu du froid.
Brunch de réveil
Espresso pur, tartine aux asperges et ricotta, premiers fruits de saison. Quand la terrasse réouvre en avril, le premier brunch du printemps a un goût de liberté. Tout le monde sort.
Réservez votre brunch
Le meilleur brunch de Québec se prend le temps qu’il faut. Terrasse ou intérieur selon la saison, latte parfait, planche de producteurs locaux.
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