Beaucoup de cafés et de bars servent des cocktails. Peu les construisent. Chez Carrera, chaque cocktail est pensé comme un accord mets-boissons: il doit s'intégrer à notre menu, parler aux mêmes papilles, créer une continuité gustative de la mise en bouche au dernier verre.

Le local d'abord. Nos spiritueux, nos sirops, nos garnitures: tout ce qui peut venir du Québec vient du Québec. Les distilleries artisanales québécoises ont atteint un niveau d'excellence qui n'a rien à envier aux meilleures maisons européennes. On en est fiers, et on le montre.

Le Grand Prix avec la planche Charlevoix: le gin aux notes herbacées s'harmonise parfaitement avec les charcuteries fumées de Charlevoix. Le miel du cocktail répond à la douceur des fromages affinés. Un accord d'une précision remarquable.

Le Pit Stop avec la focaccia: la rondeur boisée du whisky à l'érable se marie avec l'huile d'olive et le romarin. Les deux partagent une même générosité aromatique, un même confort gustatif. L'accord du soir par excellence.

La Ligne Droite en apéritif: sa légèreté en fait le cocktail idéal pour ouvrir les papilles sans les saturer. Commandez-le avant la planche, il prépare le terrain.

Le Petit-Champlain au coucher du soleil est un spectacle. La lumière dorée sur les façades de pierre, les rires dans les ruelles pavées, la fraîcheur qui remonte du fleuve Saint-Laurent. Avec un cocktail signature en main et une planche de charcuteries locales, c'est le Québec dans sa plus belle expression.