Cocktails & Buvette · Petit-Champlain & Vieux-Québec
Cocktails à Québec : la buvette du Carrera Café, l'adresse soirée du Petit-Champlain
Quand le soleil descend derrière le Château Frontenac et que les lumières du Petit-Champlain s'allument, le Carrera Café change de registre. La machine à espresso laisse place aux shakers. Bienvenue à la buvette.
La Buvette
Cocktails & Buvette
Le Carrera Café ne s'arrête pas quand l'espresso ferme. Dès la fin d'après-midi, un autre univers s'ouvre.
Il y a des adresses qui savent changer de peau sans perdre leur âme. Le Carrera Café en fait partie. Le matin, c'est le pit stop du café parfait. En soirée, c'est la buvette la plus élégante du Petit-Champlain, celle où les verres prennent le relais des tasses.
La transition est subtile. Les lumières baissent légèrement. La carte change. Le bar, toujours présent en arrière-plan, prend sa revanche sur la machine à espresso. Et les cocktails qui en sortent portent la même signature que le reste de la maison: italianité, précision, caractère.
Les spiritueux québécois y occupent une place centrale. Les amers italiens font les liens entre les deux univers. Et les fruits, les herbes et les épices de saison apportent ce côté vivant, changeant, qui donne envie de revenir voir ce qui a changé sur la carte.
Les Signatures
Cocktails & Buvette
Quatre cocktails qui définissent l'identité de la buvette. Disponibles toute l'année, perfectionnés depuis l'ouverture.
Le Negroni Carrera
Le classique réinterprété. Gin québécois, Campari, vermouth rouge et une pointe d'amer aux agrumes faite maison. Servi sur gros glaçon, avec un zeste d'orange pressé sur le bord. Amer, rond, profond. Le cocktail qui dit: vous êtes au bon endroit.
Le Spritz Podium
Aperol, prosecco, eau pétillante, tranche d'orange. Simple, efficace, festif. La version Carrera ajoute un trait de bitter maison qui lui donne ce petit quelque chose d'indéfinissable. Le cocktail de la terrasse en fin d'après-midi, celui qu'on commande avant de décider si on reste dîner.
Le Piste Noire
Whisky québécois vieilli, sirop de cassis des Laurentides, jus de citron, blanc d'œuf. Shaker vigoureusement, servi en coupe. La mousse blanche sur le dessus, le cassis profond en dessous. Un cocktail pour les soirs où on veut quelque chose de sérieux.
Le Grand Virage
Vodka artisanale, concombre, basilic frais, jus de lime, eau pétillante. Long, léger, herbacé. Le cocktail de transition entre café et soirée. Fonctionne aussi bien à 16h qu'à 23h, selon l'état d'esprit.
La Saison
Cocktails & Buvette · Menu & Saisons
La carte change avec les mois. Voici ce que la buvette propose selon les saisons.
✦ Été
Limonade du Circuit
Gin, citron pressé, sirop de lavande, eau pétillante. La boisson de terrasse qui rafraîchit et étonne.
✦ Été
Tonic Paddock
Gin premium, tonic artisanal, thym frais, zeste de pamplemousse. Simple, parfait, estival.
✦ Hiver
Vin Chaud de Pit Stop
Vin rouge québécois, épices douces, orange confite, miel des Laurentides. Le réconfort en version premium.
✦ Hiver
Toddy Ligne d'Arrivée
Whisky, eau chaude, miel, citron, cannelle. Classique, réconfortant, intemporel.
✦ Automne
Old Fashioned Érablé
Bourbon, sirop d'érable du Québec, angostura, orange. L'automne québécois dans un verre.
✦ Printemps
Fizz Retour de Piste
Gin, rhubarbe, eau de rose, prosecco. Le cocktail du retour de la terrasse, léger et floral.
La Sélection Prestige
Cocktails & Buvette
Pour les soirs où l'on veut aller plus loin. Des créations exclusives, réservées aux amateurs sérieux.
★ Exclusif · Prestige
Le Pole Position
Un cocktail construit autour d'un whisky single malt tourbé, adouci par un miel de sapin des Laurentides et relevé d'un expresso ristretto. Servi dans un verre en cristal, avec une unique goutte d'huile essentielle d'agrume en finition. Le cocktail qui ne se commande pas sans réfléchir.
❖ Nouvelle création · Prestige
Le Paddock Obscur
Mezcal artisanal, chartreuse verte, jus de citron vert, sirop de poivre noir. Un cocktail qui divise au premier verre et obsède dès le second. Pour ceux qui cherchent quelque chose qu'ils n'ont encore jamais goûté au Québec.
Sans Alcool
Cocktails & Buvette
La buvette du Carrera pense à tout le monde. Les mocktails sont traités avec le même sérieux que les cocktails.
Le Soda Circuit
Eau pétillante artisanale, sirop de gingembre frais, jus de citron, concombre, menthe. Vivifiant, équilibré, aussi satisfaisant qu'un cocktail classique. Pour les chauffeurs désignés et les non-buveurs qui refusent de se contenter d'une eau plate.
Le Shrub Paddock
Vinaigre de cidre, framboises, eau pétillante, sirop de miel. Un shrub québécois travaillé avec soin. Acidulé, fruité, complexe. Ceux qui le commandent sans savoir ce que c'est en commandent un deuxième dès qu'ils l'ont goûté.
L'Accord Parfait
Cocktails & Produits locaux
Un bon cocktail se bonifie avec ce qu'on mange à côté. Voici les combinaisons que la cuisine recommande.
Negroni Carrera + Planche Paddock
L'amertume du Negroni tranche avec le gras des charcuteries Bio de Charlevoix. Chaque gorgée nettoie, chaque bouchée relance. Un équilibre classique, celui que les Italiens ont perfectionné depuis des siècles, revisité avec des produits du Québec.
Spritz Podium + Focaccia du jour
La légèreté du spritz et la richesse moelleuse de la focaccia Borderon et Fils. Un accord d'été parfait pour un apéritif en terrasse avant que la soirée commence vraiment.
Vin Chaud Pit Stop + Plateau fromages
La chaleur épicée du vin chaud rencontre les fromages affinés québécois. Un accord de saison, intime, qui transforme une escale en soirée. Le genre de combinaison qu'on pense à recommander à ses amis le lendemain matin.
Le Conseil
Cocktails & Buvette
Le conseil du barista
Comment choisir son cocktail selon son humeur
Vous arrivez et vous ne savez pas quoi commander ? Voici le guide en trois questions. Vous voulez quelque chose de léger pour commencer: le Spritz Podium ou le Grand Virage. Vous voulez quelque chose de sérieux, pour une vraie soirée: le Negroni Carrera ou le Piste Noire. Vous voulez surprendre un ami qui pense tout connaître: le Paddock Obscur, sans hésiter. Et si vous ne buvez pas d'alcool: le Shrub Paddock, qui en vaut deux.
La Soirée
Petit-Champlain & Vieux-Québec
Le Carrera Café comme point de départ ou d'arrivée d'une soirée dans le Vieux-Québec.
Pour les touristes
La soirée parfaite au Petit-Champlain
Arrivez vers 17h30 pour profiter de la terrasse avec un Spritz Podium. Restez pour une planche et un deuxième cocktail au soleil couchant. Explorez ensuite le Petit-Champlain à pied, puis remontez vers la Haute-Ville par le funiculaire. En hiver, arrivez plutôt à 18h, installez-vous près de la fenêtre avec un vin chaud, et regardez la neige tomber sur les ruelles pavées. Dans les deux cas: c'est une soirée dont vous vous souviendrez.
Réserver pour un groupe
La buvette du Carrera Café accueille les groupes pour des apéritifs, des enterrements de vie de célibataire ou des soirées entre amis. Planches à partager, sélection de cocktails et ambiance motorsport unique. Un cadre inégalé au Petit-Champlain.
À Vos Verres
La buvette vous attend. Découvrez la carte complète des cocktails ou planifiez votre prochaine soirée au Petit-Champlain.
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