Café & Barista
Grains de café du monde: Éthiopie, Brésil, Colombie — guide des origines selon Carrera Café
Chaque grain de café raconte une histoire. Son origine, son altitude, son traitement déterminent son profil aromatique. Carrera Café vous guide à travers les grandes origines du café de spécialité.
Les grandes origines
Éthiopie
Le berceau du café
Notes florales, fruits rouges, jasmin, bergamote. Très aromatique, acidité vive. Pour les amateurs de complexité.
Brésil
Le plus grand producteur
Notes de noisette, chocolat au lait, caramel. Corps plein, faible acidité. Idéal pour l'espresso.
Colombie
L'équilibre parfait
Notes de fruits tropicaux, sucre brun, miel. Équilibré et accessible. Le classique des cafés de spécialité.
Guatemala
L'altitude fait le café
Notes de chocolat noir, épices, pomme. Acidité marquée, finale longue.
Chez Carrera Café
Chez Carrera Café, notre grain est sélectionné par origine selon son profil aromatique et sa compatibilité avec l'espresso. Nous travaillons généralement avec des grains d'Amérique centrale ou d'Amérique du Sud pour leur équilibre naturel. La sélection change selon les arrivages de notre torréfacteur partenaire.
Notre grain actuel
Origine
Selon arrivage
Notes typiques
Chocolat, noisette, agrumes
Fraîcheur
< 2 semaines post-torréfaction
Le monde dans votre tasse
Découvrez les origines chez Carrera Café
Rue du Petit-Champlain, Québec. Demandez à notre barista l'origine du grain du jour.
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