Le Journal du Café
La route du café
De l'Éthiopie à votre tasse, en passant par le Yémen, Venise, et Québec. Un voyage de plusieurs siècles qui a transformé les habitudes de consommation de l'humanité entière.
Tout a commencé en Éthiopie, dans les forêts de la région de Kaffa. De là, le café voyagea jusqu'au Yémen au XVe siècle, puis vers Constantinople, Venise, Amsterdam et le reste du monde occidental. Une plante qui a changé le monde.
Les grandes origines
Éthiopie: le berceau. Yirgacheffe aux notes florales et fruitées, Guji aux agrumes précis, Harrar aux notes de vin et de myrtille.
Kenya: la précision africaine. SL28 et SL34, acides maliques et citriques. Nyeri et Kirinyaga en référence absolue.
Colombie: la régularité andine. Huila, Nariño, Cauca: trois terroirs distincts, un même pays passionné.
Guatemala: huit régions officielles, des volcans à 3000 mètres, une minéralité unique.
Chez Carrera Café
Notre sélection de cafés de spécialité trace elle aussi une route. De l'Éthiopie à la Colombie, du Kenya au Guatemala: chaque origine raconte un terroir, un producteur, un savoir-faire. Venez explorer cette carte dans le Petit Champlain — chaque tasse est un voyage.
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