Café & Barista
Le latte art: l'art du barista expliqué par Carrera Café au Petit-Champlain de Québec
Cette rosette sur votre latte n'est pas un accident. C'est le résultat de centaines d'heures de pratique, d'une technique précise et d'un grain de café de qualité. Notre barista vous explique.
Qu'est-ce que le latte art ?
Le latte art est la technique qui consiste à créer des motifs dans la mousse de lait d'un café au lait. Il existe deux méthodes: le "free pouring" (verser directement depuis le pichet) et l'étching (dessiner avec un outil). Chez Carrera Café, nos baristas pratiquent le free pouring.
Un bon latte art n'est pas seulement beau: il indique que le lait a été texturisé correctement et que l'espresso est de qualité. C'est un indicateur de qualité visuel.
Les motifs classiques
🍃
Rosette
Le classique. Difficile à maîtriser, toujours impressionnant.
❤️
Cœur
Le débutant. Simple mais élégant. Notre motif quotidien.
🌿
Tulipe
Le joli milieu. Plusieurs couches pour un effet de profondeur.
Les conditions du latte art parfait
Ce qu'il faut pour réussir
Le lait
Entier, entre 60-65°C
L'espresso
Crema dense et uniforme
La technique
Des centaines d'heures de pratique
La tasse
Légèrement inclinée lors du versement
L'art dans votre tasse
Découvrez le latte art chez Carrera Café
Rue du Petit-Champlain, Québec. Chaque latte est une œuvre éphémère.
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