■ Cafe et Barista ■
Le latte glace de Carrera Cafe : l'ete au Petit-Champlain
Sous le soleil du Vieux-Quebec, Carrera Cafe signe la boisson de la saison : un latte glace a l'italienne, prepare avec soin par des baristas maitrisant l'art de l'espresso.
Dans cet article
Le latte glace
La boisson signature de l'ete
Un espresso double tire sur de la glace, noye dans un lait froid soyeux. Simple dans sa forme, irreprochable dans son execution.
Le latte glace est devenu le symbole de l'ete pour des millions d'amateurs de cafe. Chez Carrera Cafe, on ne le prend pas a la legere. L'espresso est tire au moment, la glace est propre, le lait est choisi pour sa texture. Rien de superflu, tout est dans la precision.
Le resultat : un verre long, frais, avec ce contraste entre l'amertume de l'espresso et la douceur du lait. A siroter lentement, face aux paves du Petit-Champlain.
Latte glace maison
Espresso double extrait sur glace, lait entier froid, servi dans un grand verre. La boisson de la pole position estivale.
L'art du barista
Precision et savoir-faire a l'italienne
Chez Carrera Cafe, le barista n'est pas un simple preparateur. C'est un technicien du gout.
La preparation d'un bon latte glace commence bien avant le verre. Elle commence par la maitrise de l'espresso : temperature de l'eau, pression d'extraction, fraicheur du cafe. Chez Carrera Cafe, chaque detail est controle.
▶ Le conseil du barista
"Pour un vrai latte glace, il faut un espresso chaud tire directement sur la glace. Ca cree un choc thermique qui fige les aromes. Puis on verse le lait froid doucement, pour creer les couches. C'est la que la magie opere."
Les baristas de Carrera Cafe ont ete formes aux techniques de cafe specialite. Extraction par pression, mouture precise, temperature de lait maitrisee. Ce n'est pas de la cuisine, c'est de la mecanique de precision.
Version ete
Les boissons froides du menu
Du latte glace au cold brew, le menu ete de Carrera Cafe a pense a tous les profils.
Latte glace
L'incontournable. Espresso double sur glace, lait froid. La base, executee a la perfection.
Americano glace
Espresso allonge a l'eau froide sur glace. Plus leger, plus intense en aromes. Pour les amateurs de cafe pur.
Cappuccino glace
Espresso, mousse froide et lait froid. La texture du cappuccino, revisitee pour l'ete.
Latte glace vanille
Notre latte glace avec un trait de sirop de vanille naturelle. Doux, rond, parfait par grande chaleur.
La terrasse
Le circuit ete du Petit-Champlain
En ete, le Petit-Champlain se transforme. Les terrasses s'ouvrent, les ruelles se remplissent. Carrera Cafe prend sa place au soleil.
▶ Version ete
La terrasse du Petit-Champlain, c'est l'un des meilleurs endroits de Quebec en ete. Ruelles de pierre, fleurs aux fenetres, soleil filtrant entre les murs. S'installer avec un latte glace et regarder le temps passer : voila le vrai grand prix estival.
Le pit stop estival parfait
Apres une promenade dans le Vieux-Quebec, rien de tel que de s'arreter chez Carrera Cafe. Latte glace en main, terrasse au soleil. Le meilleur tour de circuit de l'ete.
Conseils pratiques
Bien preparer sa visite
Quand venir ?
En semaine le matin pour eviter les files. Le week-end en terrasse pour l'ambiance. Pendant le Festival d'ete de Quebec pour vivre la ville a son maximum.
Comment y aller ?
Depuis le Chateau Frontenac : funiculaire ou escalier Casse-Cou. En voiture : parking du Vieux-Port. A pied depuis la Haute-Ville : 10 minutes de descente.
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Votre latte glace vous attend
Venez decouvrir le meilleur latte glace du Petit-Champlain. Terrasse au soleil, espresso de precision, ambiance italienne.
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