Brûlerie Rousseau

150 ans d'histoire · Québec

La Brûlerie Rousseau, c'est 150 ans de torréfaction québécoise. Fondée en 1874, c'est l'une des plus vieilles brûleries d'Amérique du Nord encore actives. Leurs cafés ont un caractère — du caractère qu'on reconnaît dès la première gorgée.

Leur Mélange 1867 — notes de chocolat au lait et d'amande — est notre café maison. Le café qu'on sert à table, tous les jours, depuis l'ouverture.

Tokad

Torréfaction de précision · Québec

Tokad, c'est la nouvelle génération. Une approche analytique, des courbes de torréfaction millimétrées, une obsession pour la cohérence lot après lot. Comme un ingénieur moteur en F1.

Leurs 4 cafés sont construits autour d'une idée simple : chaque grain doit exprimer sa personnalité. Le Leve-tot te sort du lit. Le Creme de la creme te garde compagnie toute la journée. La cohérence est leur signature.

Géogène

Microlots d'exception · Québec

Géogène joue dans une autre ligue. Microlots, origines rares, descriptions de dégustation qui lisent comme de la poésie. Leur Due E Mezzo est notre référence espresso maison — équilibré, soyeux, persistant.

Ils changent régulièrement leur sélection selon les récoltes disponibles. Ce qui garantit que chaque visite chez Carrera Café peut te faire découvrir quelque chose de nouveau.

Ce qu'on cherche

Comment on sélectionne nos cafés

On ne prend pas un café parce qu'il est populaire. On le prend parce qu'il passe notre test en cinq critères : la traçabilité de l'origine, la cohérence lot à lot, les notes de dégustation distinctives, la relation directe avec le torréfacteur, et le plaisir dans la tasse.

Chaque café sur notre carte a passé ce filtre. Certains ont pris plusieurs mois avant d'y entrer.

Explorer leur sélection

Commande en ligne · Livraison Canada

Tous nos cafés partenaires sont disponibles sur notre boutique. Grains entiers ou moulu, format 340g ou 227g selon les références.