Notre engagement local

Le Québec dans chaque assiette

Choisir local n'est pas un argument marketing chez Carrera Café. C'est une décision réfléchie, prise dès l'ouverture, et qui ne s'est jamais démentie. Quand vous mordez dans notre focaccia ou que vous dégustez notre planche de charcuteries, vous touchez à quelque chose de concret: la fierté d'un producteur québécois, le savoir-faire d'un artisan de la région.

Comme en course automobile, la qualité des pièces détermine la performance de l'ensemble. Ici, les pièces sont nos producteurs locaux.

Nos producteurs partenaires

Des artisans d'exception

Charlevoix

Une région gastronomique d'exception

Charlevoix est à 100 km de Québec, mais son identité gastronomique est à des années-lumière des produits industriels qu'on trouve dans la plupart des restaurants. Cette région de la Côte-Nord a développé au fil des décennies un écosystème agricole exceptionnel: microclimats favorables, éleveurs passionnés, produits d'une qualité rarement atteinte ailleurs au Québec.

La fromagerie québécoise

En plein essor depuis 30 ans

Le Québec est devenu en moins de 30 ans l'une des grandes régions fromagères de l'Amérique du Nord. Des dizaines de fromageries artisanales ont vu le jour, développant des techniques uniques qui marient tradition française et terroir québécois. Certains de leurs fromages ont remporté des prix internationaux.

Chez Carrera Café, nous sélectionnons nos fromages selon la saison, les arrivages et les recommandations de nos fournisseurs. Chaque planche est donc différente, toujours surprenante.

Borderon et Fils

L'artisan du pain de Québec

La boulangerie Borderon et Fils est l'une des institutions artisanales de Québec. Depuis plusieurs générations, ils pétrissent leur pain au levain naturel dans le respect d'une tradition boulangère qui ne fait aucune concession à la rapidité ou à l'industrialisation. Leur focaccia, qui arrive chaque matin chez Carrera Café, en est la meilleure preuve.

L'impact de choisir local

Pourquoi ça compte