Le Journal du Café
La torréfaction artisanale transforme le grain vert en chef-d'oeuvre aromatique. Réactions de Maillard, caramélisation, niveaux clair-médium-foncé: tout ce qu'il faut savoir sur le métier de torréfacteur et les secrets du café artisanal de Québec.
La Colombie produit le café le plus équilibré du monde. Acidité lumineuse, corps velouté, douceur de caramel: le régal des baristas de compétition. Découvrez les régions Huila, Nariño et Antioquia, et pourquoi ce café séduit les meilleurs au monde.
L'Éthiopie est le berceau du café. Yirgacheffe en est le joyau: floral, délicat, complexe. Découvrez l'histoire, le terroir et le profil aromatique exceptionnel de l'origine qui forme le coeur floral de notre Senna Signature.
Café & Savoir-faire · Guide d'Achat
Monaco, circuit légendaire de la F1, partage avec le café de spécialité l'art de la précision. Découvrez les cafés mythiques du Grand Prix de Monaco.
Joakim Bonnin, entrepreneur passionné de café et de motorsport, incarne la fusion de ces deux univers. Découvrez comment Carrera Café est né de cette vision.
