Le Journal du Café
Regarder un barista préparer un latte art de qualité, c'est assister à quelque chose qui ressemble de près à de l'artisanat de haute précision. La mousse de lait doit avoir la bonne...
À première vue, un espresso et une voiture de Formule 1 n'ont pas grand chose en commun. L'un tient dans une tasse de 30 ml.
Chaque année, au mois de juin, Montréal se transforme. Le Grand Prix du Canada attire des centaines de milliers de passionnés de course automobile dans la ville, venus de partout da...
Il y a des endroits qui semblent conçus pour la pause. Le Petit Champlain à Québec en est un.
Il y a quelque chose de presque méditatif dans la préparation d'un café filtre. Tu verses l'eau lentement, par petits cercles, sur le marc.
La torréfaction est l'étape où le grain de café vert se transforme en ce qu'on reconnaît dans notre tasse. C'est une réaction chimique complexe — une combinaison de caramélisation, ...
