Le Journal du Café
L'Amérique latine domine la production mondiale. Le Brésil est le premier producteur et offre des cafés généralement doux, peu acides, aux notes de noisette et de chocolat au l...
Le café est un fruit. Et comme tous les fruits, il porte dans son goût les caractéristiques du sol, du climat et des mains qui l'ont cultivé.
Ce que votre barista fait et pourquoi chaque détail compte. La précision derrière les vingt-cinq secondes parfaites.
Le café que vous buvez chez Carrera a un chemin derrière lui. Des grains cultivés à des milliers de kilomètres d'ici, récoltés à la main, fermentés, séchés, triés.
La légende dit qu'un berger du nom de Kaldi remarqua un jour que ses chèvres, après avoir mangé les baies rouges d'un certain arbuste, ne dormaient pas la nuit et bondissaient avec u...
