Vin naturel a Quebec: pourquoi le Carrera Cafe est une adresse de reference
Pas de soufre ajout. Pas de correction. Juste le raisin, le vigneron, et sa vision. Au Carrera Cafe, les vins naturels ne sont pas une mode. Ils sont un parti pris.
Qu'est-ce qu'un Vin Naturel?
Philosophie & Production
Un vin naturel, c'est un vin qui n'essaie pas d'etre autre chose que ce qu'il est. Comme un bon cafe: honnete, direct, sans maquillage.
Le vin naturel est produit avec le minimum d'interventions: pas de levures industrielles, pas d'ajouts chimiques, pas de correction de couleur ou d'acidite. Les vignerons qui travaillent ainsi parient sur leur terroir et leur savoir-faire. Le resultat est souvent imprevisible. C'est precisement ce qui le rend passionnant.
Chez Carrera Cafe, nous avons fait le choix des vins naturels pour la meme raison que nous avons choisi des charcuteries de Charlevoix: parce que derriere chaque bouteille, il y a un producteur avec un nom, une methode et une intention.
Notre Selection de Vins
Carte Vins Carrera
Une selection courte, vivante, changeante. Les vins qu'on aime boire, pas ceux qu'on doit vendre.
Gamay ou Pinot Noir Nature
Peu tanniques, fruites, a temperature de cave. Des vins qu'on boit avec plaisir, pas avec retenue. Idéal avec les charcuteries de Charlevoix.
Orange Wine ou Blanc Oxydatif
Macere sur peau, ambre, complexe. Pour les aventuriers du verre. L'accord parfait avec les fromages affines du Quebec.
Petnat - L'Aperitif du Circuit
Bulles naturelles, leger, frais. Le vin de l'ouverture, de la celebre depart, des bons moments qui commencent bien.
Les Accords Parfaits
Vins & Menu Carrera
Le vin naturel et la charcuterie artisanale partagent la meme philosophie: le produit avant tout. Les accords s'imposent d'eux-memes.
Vin Rouge Leger + Planche Charcuteries Charlevoix
Gamay ou pinot noir nature avec jambon cru et saucisson sec de Charlevoix. L'accord le plus demande de notre carte. Simple, evident, imparable.
Orange Wine + Fromages du Quebec
L'oxydation du vin rencontre l'affinement du fromage. Un accord inattendu qui devient evident apres la deuxieme bouchee.
Petnat + Focaccia du Matin
Les bulles naturelles nettoient l'huile d'olive, relevent les herbes, allongent la bouchee. L'accord de la terrasse du midi.
Les Vins par Saison
Carte Changeante
Notre selection de vins change quand les saisons changent. Il n'y a pas de stock mort chez Carrera. Seulement des bouteilles vivantes.
Petnats et Roses Nature en Terrasse
L'ete appelle la fraicheur. Notre selection estivale privilegia les bulles naturelles, les roses legers, les blancs vifs. Parfaits a 12 degres sur la terrasse du Petit-Champlain.
Rouges de Caractere et Blancs Textures
L'hiver demande des vins plus genereux. Notre carte hivernale se tourne vers les rouges de corps et les blancs oxydatifs. Pour les soirees qui durent.
Decouvrir la Carte des Vins
Buvette & Selection
Notre equipe connait chaque bouteille. Dites-nous ce que vous aimez. On trouvera ce qu'il vous faut.
Carrera Cafe - Selection Vins Naturels
Buvette au coeur du Petit-Champlain. Vins naturels, cocktails de saison, charcuteries du terroir. Une adresse pour ceux qui savent ce qu'ils veulent, et ceux qui veulent qu'on les guide.
Decouvrez Notre Cave
Vins naturels selectionnes avec soin, accords avec les produits du terroir quebecois: la buvette Carrera est une adresse de reference pour les amateurs de vin naturel a Quebec.
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