Qu'est-ce qu'un vin naturel ?

La philosophie derrière le verre

Un vin naturel est un vin produit avec le minimum d'interventions: raisins cultivés sans pesticides, vinification sans additifs chimiques, mise en bouteille sans ou avec très peu de soufre ajouté. Le résultat est un vin vivant, qui peut être légèrement trouble, qui peut évoluer dans la bouteille, qui est unique à chaque millésime.

Un vin naturel n'est pas parfait au sens industriel du terme. Mais il est authentique. Et l'authenticité, c'est exactement ce qu'on cherche chez Carrera Café.

Notre sélection

Importation privée, renouvelée régulièrement

La carte des vins de Carrera Café est construite en collaboration avec des importateurs privés qui partagent notre philosophie: qualité, provenance identifiée, prix justes. Les vins changent régulièrement selon les arrivages, ce qui rend chaque visite légèrement différente.

Vins blancs du moment

Frais, minéraux, vivants

Nos vins blancs naturels favoris sont des vins vifs, minéraux, souvent légèrement oxydatifs. Ils ont du caractère sans être agressifs, de la complexité sans être hermétiques. Ils accompagnent parfaitement nos planches de fromages.

Vins rouges du moment

Légers, fruités, buvables

Les vins rouges naturels que nous sélectionnons sont généralement légers en alcool, peu tanniques, et privilégient le fruit sur la structure. Ce sont des vins de plaisir immédiat, parfaits avec les charcuteries de Charlevoix ou simplement entre amis.

L'accord vin naturel et planche

La combinaison gagnante

Vin naturel et planche de produits locaux, c'est une combinaison évidente. Les deux partagent la même philosophie: provenance identifiée, artisanat, authenticité. Ils se respectent mutuellement dans l'assiette et dans le verre.