Die Bar des Carrera Cafe: italienische Cocktails im Petit-Champlain
Wenn die Sonne über dem Fluss untergeht und die Pflastersteine des Petit-Champlain in goldenem Licht erstrahlen, nimmt die Bar des Carrera Cafe eine andere Dimension an. Die Cocktailstunde hat begonnen.
Die Philosophie
Hochwertige italienische Bar
Hier ist ein Cocktail nicht einfach ein Getränk. Es ist eine Etappe der Rennstrecke. Jede Zubereitung wird mit der Genauigkeit eines Boxenstopp-Mechanikers durchdacht.
Es gibt zwei Arten von Orten, um in Québec einen Drink zu genießen: solche, die Alkohol ausschenken, und solche, die ein Erlebnis bieten. Das Carrera Cafe gehört eindeutig zur zweiten Kategorie. Die Bar ist wie der Fahrerlager eines Grand Prix gedacht: ein Raum, in dem Präzision auf Vergnügen trifft, wo jedes Detail zählt.
Die Inspiration ist eindeutig italienisch. Die Italiener haben eine besondere Beziehung zum Aperitif: Es ist ein Ritual, ein Übergangsmoment zwischen Arbeit und Abend, zwischen Anstrengung und Belohnung. Der Aperitivo ist eine Institution. Bei Carrera haben wir ihn übernommen und an den Kontext in Québec angepasst, mit lokalen Produkten und nordischer Sensibilität.
Der ideale Boxenstopp
Die Aperitif-Zeit bei Carrera liegt natürlich zwischen 17 und 19 Uhr. Das ist der Moment, in dem die Terrasse des Petit-Champlain am schönsten ist: Das Licht ist warm, die Straßen beginnen sich zu beruhigen, und ein perfekt dosierter Negroni entfaltet seine volle Wirkung.
Die Cocktails
Die Signature-Karte
Neu interpretierte italienische Klassiker, originelle Kreationen inspiriert von der Rennstrecke. Jeder Cocktail trägt einen Namen, der dem Rennen Tribut zollt.
Der Tifosi - Negroni Signature
Der Negroni von Carrera. Ausgewählter Gin, Campari, roter Wermut. Die heilige Dreifaltigkeit des italienischen Aperitifs. Serviert auf Eis, mit einer flambierten Orangenzeste.
Der Negroni ist der italienischste aller Cocktails. Bitter, komplex, schön wie ein roter Ferrari. Bei Carrera trägt er den Namen der Tifosi, jener leidenschaftlichen Fans, die die Legende der italienischen Formel 1 schreiben. Denn ein guter Negroni schafft auch bedingungslose Anhänger.
Das Paddock - Spritz Elevated
Der neu erfundene Spritz. Prosecco, Aperol, ein Spritzer Sprudelwasser und das Geheimnis des Chefs: ein Hauch hausgemachter Bitter mit Zitrusfrüchten aus Quebec.
Der Spritz ist der Sommercocktail schlechthin. Leicht, spritzig, fröhlich. Die Paddock-Version von Carrera hebt ihn mit einem hausgemachten Bitter auf ein neues Level, der ihm eine unverwechselbare Persönlichkeit verleiht. Auf der Terrasse, in der Julisonne, gibt es nichts Besseres.
Die Pole Position - Hugo Signature
Holunderblüte, frische Minze, Prosecco, Sprudelwasser. Der Cocktail, der die Führung übernimmt.
Der Hugo ist der Lieblingscocktail der Norditaliener. Frisch, blumig, fast sommerlich selbst im Mai. Bei Carrera servieren wir ihn mit frischer Minze, die jeden Morgen gepflückt wird, und einem Holunderblütensirup, der saisonal hergestellt wird. Die Pole Position auf der Buvettenkarte.
Der Grand Prix - Gereifter Sidecar
Cognac VSOP, Cointreau, frischer Zitronensaft. Der große Klassiker, mit Sorgfalt ausgeführt.
Der Sidecar ist ein Klassiker der 20er Jahre, der keinen Alterserscheinungen zeigt. In der Grand-Prix-Version bei Carrera wird er mit einem ausgewählten Cognac VSOP und einem hochwertigen Cointreau zubereitet. Es ist der Cocktail zum Ausklang des Abends, den man bestellt, wenn man das Rennen gut beenden will.
Der Tipp des Barkeepers
Sie können sich zwischen zwei Cocktails nicht entscheiden? Sagen Sie uns Ihre Stimmung. Bitter oder blumig, nervös oder sinnlich, leicht oder kräftig. Wir haben den Cocktail, der zu jeder Stimmung passt. Das ist auch der Service bei Carrera.
Prestige
Ultra-Premium-Formeln
Für Abende, die das Podium verdienen. Formeln, die zum Feiern, Beeindrucken und Nichtvergessen gedacht sind.
Prestige-Formel
Das Podium - Cocktail und Brett
Das unverzichtbare Duo. Ein Signature-Cocktail nach Wahl, das komplette Paddock-Brett. Das ideale Format für zwei Personen, die sich Zeit nehmen wollen.
Das Paddock-Brett mit Bio-Wurstwaren aus Charlevoix, Käse aus Quebec und Brot von der Bäckerei Borderon et Fils. Begleitet von dem Cocktail Ihrer Wahl aus den Signaturen. Eine perfekte Kombination, von unserem Team entwickelt, damit sich jeder Geschmack ergänzt.
Ultra-Prestige-Formel
Die Strecke – komplette Verkostung
Für besondere Anlässe. Ein kompletter Ablauf: Amuse-Bouche, Platten, Cocktail-Rennen, saisonaler Digestif. Das Carrera-Erlebnis in seiner ganzen Dimension.
Entwickelt für Gruppen von 4 bis 6 Personen, die das gesamte Carrera-Erlebnis erleben möchten. Vom Amuse-Bouche bis zum Digestif ist jeder Schritt so gewählt, dass eine geschmackliche Entwicklung, eine Erzählung entsteht. Unser Team begleitet Sie während des gesamten Ablaufs. Reservierung verpflichtend, abends von Donnerstag bis Samstag verfügbar.
Die Kombinationen
Cocktail und Platte, die perfekte Kombination
Jeder Cocktail hat seine ideale Plattenkombination. Hier sind unsere Vorschläge, um den Geschmack voll auszukosten.
Tifosi (Negroni) + Wurstwaren aus Charlevoix
Die klassische Kombination. Die Bitterkeit des Negroni kontrastiert mit dem Fettigen und Salzigen der handwerklichen Wurstwaren.
Die Bio-Wurstwaren aus Charlevoix haben einen starken, ausgeprägten Charakter mit einer Fülle, die einen Cocktail verlangt, der dagegenhalten kann. Der Negroni ist dafür gemacht. Seine Bitterkeit reinigt den Gaumen, seine Komplexität begleitet die langanhaltenden Aromen der Wurstwaren. Ein Klassiker, der nie enttäuscht.
Pole Position (Hugo) + Käsesorten aus Quebec
Feinheit gegen Feinheit. Die floralen Noten des Hugo wecken die subtilen Aromen der gereiften Käsesorten.
Die Käsesorten aus Quebec sind bemerkenswert vielfältig. Von den mildesten bis zu den am stärksten durchwachsenen passen sie gut zur floralen Leichtigkeit des Hugo. Frische Minze und Holunderblüte schaffen einen frischen Kontrast, der besonders die Weichkäse hervorhebt. Die Überraschungskombination des Menüs.
Grand Prix (Sidecar) + komplette Platte
Die Kombination für alle Jahreszeiten. Der Sidecar passt sich mit seiner Fülle und Säure jedem Element der Platte an.
Wenn Sie sich nicht entscheiden können, wählen Sie den Sidecar mit der kompletten Platte. Es ist die vielseitigste Kombination auf der Karte. Der Cognac harmoniert mit den Wurstwaren, der Cointreau mit den Käsesorten, und die Zitrone bringt das Ganze ins Gleichgewicht. Die sichere Wahl des Paddock.
Sommerversion
Im Sommer bevorzugen Sie den Paddock (Spritz) oder die Pole Position (Hugo) mit einer leichten Platte: Frischkäse, gegrillte Focaccia und einige Scheiben Bresaola. Leicht, frisch, perfekt für die Terrasse in voller Sonne.
Winterversion
Im Winter passen Tifosi oder der Grand Prix perfekt zur kompletten Platte mit einer Auswahl gereifter Käsesorten und kräftigerer Wurstwaren. Die Wärme von Cognac oder Gin erwärmt die kalten Abende im Petit-Champlain unter dem Schnee.
Die schönen Momente
Wann man zur Buvette kommt
Die Buvette von Carrera zeigt je nach Uhrzeit und Jahreszeit verschiedene Gesichter. So erleben Sie sie voll und ganz.
Die goldene Stunde auf der Terrasse
Zwischen 17 und 20 Uhr im Sommer ist die Terrasse im Petit-Champlain der beste Ort in Quebec.
Die tiefstehende Sonne auf den Steinfassaden, das Kopfsteinpflaster, das die Wärme des Tages speichert, und ein Spritz, der im goldenen Licht prickelt. Das ist die perfekte sommerliche Version des Aperitifs bei Carrera. Kommen Sie vor 18 Uhr, um besonders am Wochenende einen Tisch auf der Terrasse zu bekommen.
Der Winteraperitif an der Bar
Wenn der Schnee auf das Petit-Champlain fällt, wird das Innere von Carrera zu einem warmen Zufluchtsort.
Der Winter in Quebec ist lang und schön. Die Buvette von Carrera bekommt eine ganz andere Dimension, wenn es draußen -15 Grad sind: warme Lichter, das leise Klirren des Eises in den Gläsern, ein Negroni, der die Hände wärmt. Das ist die ideale Kulisse für einen entspannten Abend.
Abende mit Freunden oder zu zweit
Die Buvette von Carrera ist auf das Teilen ausgelegt. Die Platten, die Cocktails, die Atmosphäre. Alles lädt zum Gespräch ein.
Große Gruppen sind willkommen, aber Carrera ist auch ideal für Abende zu zweit. Die Nähe zur Bar, der aufmerksame Service, die Platten zum Teilen. Das ist der perfekte Rahmen für ein erstes Date oder eine intime Feier. Eine Reservierung wird donnerstags, freitags und samstags abends empfohlen.
Für Touristen
Wenn Sie Quebec besuchen und einen Ort suchen, um Ihren Tag stilvoll ausklingen zu lassen, ist die Buvette von Carrera Ihre beste Wahl im Petit-Champlain. Nach einem Tag in der Oberstadt, am Chateau Frontenac und der Terrasse Dufferin, gehen Sie hinunter in die Unterstadt und lassen Sie sich von uns zum Aperitif einladen.
Ihr Abend beginnt hier
An der Buvette reservieren
Ein Tisch auf der Terrasse oder an der Bar, ein Signature-Cocktail, eine Platte zum Teilen. Der perfekte Abend im Petit-Champlain erwartet Sie.
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