French Press
Die French Press ist vielleicht die zugänglichste Methode in der Kaffeewelt. Kein Papierfilter zu kaufen, keine präzisen Eingießtechniken zu beherrschen. Nur Kaffee, heißes Wasser und Zeit. Doch diese scheinbare Einfachheit verbirgt eine echte Tiefe für diejenigen, die es richtig machen wollen.
Totale Immersion
Im Gegensatz zum Filter lässt die French Press die Öle durch. Das erzeugt ihren besonderen Körper.
Bei Perkolationsmethoden (V60, Chemex) fließt das Wasser durch den Kaffee. Bei der Immersion (French Press, AeroPress) zieht der Kaffee im Wasser. Der längere und vollständigere Kontakt extrahiert anders.
Ergebnis: ein vollmundigerer Kaffee, der „kauer“ wirkt, mit besser hervortretenden Noten von Kakao und Haselnuss. Liebhaber von Körper schätzen die French Press. Liebhaber von Klarheit bevorzugen den Filter. Beide haben recht.
Cafestole und Kahweole – die natürlichen Diterpene des Kaffees – werden vom Papierfilter zurückgehalten, aber nicht vom Metall der French Press. Diese Verbindungen verleihen Körper, Rundheit und eine gewisse Cremigkeit im Mund.
Hinweis: Diese Verbindungen wurden bei massivem Konsum mit einem leichten Anstieg des LDL-Cholesterins in Verbindung gebracht. Bei normalem täglichem Konsum gilt die Auswirkung als vernachlässigbar.
French-Press-Rezept
Vier Schritte. Vier Minuten. Eine Tasse, die wärmt.
Heißes Wasser in die French Press und den Kolben gießen. Nach 30 Sekunden ausgießen. Das heiße Glas hält die Brühtemperatur.
25g grob gemahlenen Kaffee hinzufügen. 350g Wasser bei 93°C eingießen. Sanft umrühren, um alle Bohnen zu benetzen.
Mit dem Kolben abdecken (ohne drücken). Genau 4 Minuten ziehen lassen. Nicht länger: Der Kaffee wird bitter und adstringierend.
Langsam in 20-30 Sekunden pressen. Sofort in Ihre Tasse servieren. Lassen Sie den Kaffee nicht auf dem Trester stehen – die Extraktion geht weiter.
Welche Bohnen wählen
Die French Press verstärkt den Körper. Wählen Sie Kaffees mit Körper für eine perfekte Synergie.
Schokolade, Haselnuss, Karamell. Natürlich dichter Körper. Die French Press bringt ihn in voller Fülle zur Geltung. Der klassische perfekte Genuss.
Kakao, milde Gewürze, moderate Säure. Die French Press macht daraus fast etwas Kakaohaltiges. Ideal für kalte Morgen.
Das gewaschene Äthiopien verliert seine Feinheit in der French Press. Das Eintauchen neigt dazu, die zarten floralen Noten abzuflachen. Bewahren Sie diese Kaffees für den V60 oder Chemex auf.
Die Kaffees für Ihre French Press
Brasilien, Guatemala, mittel-dunkle Mischungen. Unsere vollmundigen Bohnen sind perfekt, um Ihre French Press zu veredeln.
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