Lateinamerika dominiert die weltweite Produktion. Brasilien ist der größte Produzent und bietet meist milde, wenig säuerliche Kaffees mit Noten von Haselnuss und Milchschokolade, perfekt für Espressos und Mischungen. Aber die Herkunft einer Kaffeebohne bestimmt weit mehr als nur ihr Aromaprofil: Sie erzählt eine Geschichte, ein Terroir, ein Know-how. Deshalb verändert die Herkunft der Bohnen grundlegend, was in deiner Tasse ist.

Lateinamerika: Sanftheit und Ausgewogenheit

Brasilien, Kolumbien, Costa Rica und Äthiopien (ja, technisch gesehen afrikanisch, aber mit großem Einfluss auf den globalen Markt) sind Referenzen. Brasilien produziert milde Bohnen mit Noten von Haselnuss und Schokolade. Kolumbien bietet fruchtigere, leicht säuerliche Profile mit ausgeprägten blumigen Aromen. Costa Rica ist bekannt für klare und ausgewogene Kaffees. Jeder Terroir, jede Höhe, jede Verarbeitungsmethode ergibt ein einzigartiges Ergebnis.

Ostafrika: Komplexität und Fruchtigkeit

Äthiopien gilt oft als die Wiege des Kaffees. Seine Bohnen, mit in natürlichen Wäldern erhaltenen ursprünglichen Sorten, bieten eine unvergleichliche aromatische Komplexität: Noten von Blumen, roten Beeren, Zitrusfrüchten und manchmal Wein. Kenia produziert lebhafte und helle Kaffees mit einer brillanten Säure, die an schwarze Johannisbeere oder Grapefruit erinnern kann. Diese ostafrikanischen Kaffees werden von Spezialitätenkaffee-Shops oft als Single Origins verwendet.

Asien-Pazifik: Körper und Tiefe

Sumatra, Java, Sulawesi: Die Kaffees aus dem asiatisch-pazifischen Raum zeichnen sich durch einen kräftigen Körper, erdige und holzige Noten sowie manchmal eine niedrige Säure mit krautigen Aromen aus. Dieses Profil macht diese Kaffees zu ausgezeichneten Kandidaten für Espresso-Mischungen, die Tiefe und Volumen im Mund suchen. Der Mokka Peru und die Bohnen aus Timor-Leste fügen der Auswahl eine exotische Dimension hinzu.

Unsere Auswahl bei Carrera Café

Bei Carrera Café ist die Auswahl der Herkunftsländer eine wohlüberlegte Entscheidung. Wir suchen Bohnen, die etwas erzählen, die einen unverwechselbaren Charakter haben und von Produzenten stammen, die sich Qualität und nachhaltigen Praktiken verpflichtet haben. Unsere Baristas kennen die Geschichte hinter jeder Bohne und können Ihnen erklären, warum wir diese Herkunft für diesen Kaffee gewählt haben. Diese Rückverfolgbarkeit steht im Mittelpunkt unseres Ansatzes.

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