Das Kaffeejournal
Herkunftsprofil Honduras Der stille Riese des mittelamerikanischen Kaffees Honduras ist einer der größten Kaffeeexporteure der...
Herkunftsprofil Kenia Die Herkunft, die die Grenzen des Kaffees verschiebt Es gibt Herkunftsorte, die man...
Ein grünes Korn, geruchlos, ohne besonderen Geschmack, wird unter Hitzeeinwirkung zu diesem außergewöhnlichen Getränk, das man Kaffee nennt. Das Rösten ist kein Detail.
Lateinamerika dominiert die weltweite Produktion. Brasilien ist der größte Produzent und bietet in der Regel milde, wenig saure Kaffees mit Noten von Haselnuss und Milchschokolade an...
Lange Zeit wurde Kaffee als eine undifferenzierte Ware behandelt: ein dunkles Pulver, ein morgendlicher Treibstoff, eine gesichtslose Bequemlichkeit. Diese Zeit ist vorbei.
Bevor er in Ihrer Tasse landete, war Kaffee eine rote Kirsche an einem Abyssin-Strauch. Und die Region Yirgacheffe im Süden Äthiopiens ist der Ort, an dem alles begann — vom M...
