Cocktails & Bar · Wintersaison
Glühwein in Québec im Winter: das Rezept und die Adresse von Le Paddock im Carrera Café
Wenn der Fluss zufriert und der Wind von den Ebenen herabweht, gibt es nur ein Heilmittel: einen Glühwein, serviert in der Wärme des Carrera. Le Paddock, unser Winterrezept, ist für Tausende von Quebecern zum Ritual geworden.
Geschichte
Vom mulled wine zum quebecerischen Glühwein
Glühwein überdauert Jahrhunderte und Grenzen. Bei Carrera erhält er eine deutlich quebecerische Note.
Glühwein ist eine Tradition, so alt wie der europäische Winter. Die Römer tranken ihn mit Honig aromatisiert, im Mittelalter fügte man seltene Gewürze und Kräuter hinzu. In Deutschland ist es der Glühwein der Weihnachtsmärkte. In Frankreich ein einfacher und direkter Glühwein. In Québec wird er etwas anderes: großzügiger, aromatischer, nordischer.
Bei Carrera Café haben wir unser Rezept über mehrere Saisons verfeinert, um die perfekte Balance zwischen milden Gewürzen, der Säure des Rotweins und der Süße der Zitrusfrüchte zu finden. Le Paddock ist das Ergebnis dieser Suche.
Signatur
Le Paddock · Unser Glühwein für besondere Tage
✦ Wintersaison · Exklusiv
Le Paddock
Rotwein, mit milden Gewürzen, Orangenschalen und Ceylon-Zimt infundiert. Warm serviert in einem Glas, das die Aromen bewahrt. Carreras warme Antwort auf die Kälte von Québec.
Le Paddock · Signatur-Glühwein
Qualitätsrotwein, Ceylon-Zimt, ganze Nelken, Bio-Orangenschalen, Sternanis, grüne Kardamom, Rohrzucker. Langsam gezogen, warm serviert, niemals kochend.
Die Gewürze
Die Geheimnisse unseres Rezepts
Die Qualität der Gewürze macht den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen und einem unvergesslichen Glühwein aus.
Ceylon-Zimt vs. Cassia
Der Zimt aus Ceylon, mild und komplex, wird im Carrera verwendet. Cassia, die häufigere Sorte, ergibt ein bitteres und weniger raffiniertes Ergebnis. Dieses kleine Detail macht den Unterschied in der finalen Tasse.
Frische Orangenschalen
Wir verwenden Bio-Orangenschalen, niemals Saft. Die Schale bringt ätherische Öle und fruchtige Aromen ohne die Säure des Safts. Das ist der Touch, der den Paddock über klassische Rezepte hebt.
Kombinationen
Perfekt für einen Winterabend
Der Paddock + Grand Prix Brett
Gewürzter Glühwein mit der Charcuterie-Platte aus Charlevoix und Käse aus Québec. Die warmen Gewürze des Weins ergänzen die kräftigen Aromen der Wurstwaren. Die perfekte Winterkombination.
Inklusiv
Der Paddock Null · Alkoholfrei
Der Paddock Null · Gewürzter heißer Traubensaft
Die gleichen Gewürze, die gleiche Wärme, die gleiche Sorgfalt. Hergestellt mit unvergorenem schwarzen Traubensaft, infundiert mit Zimt, Nelke, Orange und Anis. Ideal für diejenigen, die keinen Alkohol trinken, aber nicht auf das Erlebnis verzichten wollen.
Ambiente
Der Winter aus Sicht des Carrera
Es gibt etwas Magisches im Winter im Alten Québec. Das Carrera Café ist der beste Aussichtspunkt dafür.
Draußen bedeckt Schnee die Dächer von Petit-Champlain. Touristen in Winterkleidung fotografieren die gefrorenen Fassaden. Im Inneren des Carrera wärmt das Rot den Raum, die Aromen der Gewürze schweben sanft in der Luft. Das ist der Winter in Québec in seiner schönsten Form: beherrscht, elegant, großzügig.
Wenn Sie das Wintererlebnis im Carrera noch nicht kennen, ist jetzt der Moment. Der Paddock erwartet Sie.
✦ Winterversion
Carrera Café im Dezember: Nicht verpassen
Der Weihnachtsmarkt von Petit-Champlain ist nur einen Steinwurf entfernt. Nach Ihrem Besuch der Stände kehren Sie ins Carrera zurück für einen heißen Paddock und ein Brett. Das perfekte Winterprogramm in Québec.
Kälte muss man sich verdienen
Kommen Sie zum Aufwärmen ins Carrera
Der Paddock erwartet Sie, die Gewürze ziehen ein, das Brett ist bereit. Der Winter in Québec beginnt hier.
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