Καφές & τεχνογνωσία
Ανάμεσα στον πράσινο κόκκο και τον εσπρέσο στο φλιτζάνι σας, υπάρχει το καβούρδισμα: μια διαδικασία μετατροπής με τη θερμότητα που αποκαλύπτει ή καταστρέφει τα αρώματα του καφέ. Κατανοώντας το καβούρδισμα, κατανοούμε γιατί ορισμένοι καφέδες είναι εξαιρετικοί.
