Το κίνημα ευεξίας στο Κεμπέκ έχει βαθιές ρίζες στον αυτόχθονα πολιτισμό και στην ιστορία της σχέσης των κατοίκων με το φυσικό τους περιβάλλον. Πριν ο όρος «ευεξία» γίνει παγκόσμια αγορά, οι Κεμπεκιώτες επισκέπτονταν τις σάουνες, κολυμπούσαν σε παγωμένες λίμνες και ασχολούνταν με το κυνήγι με χιονοπέδιλα για να διατηρήσουν τη σχέση τους με τη φύση.

Σήμερα, αυτή η παράδοση έχει εξελιχθεί. Τα βόρεια σπα παγκόσμιας φήμης έχουν εγκατασταθεί γύρω από το Κεμπέκ, προσφέροντας εμπειρίες βόρειας θερμοθεραπείας που προσελκύουν επισκέπτες από όλο τον κόσμο. Η αρχή είναι απλή: εναλλαγή ζεστού λουτρού, κρύου λουτρού, ξεκούρασης. Ένας κύκλος που διεγείρει την κυκλοφορία, χαλαρώνει τις εντάσεις και καθαρίζει το πνεύμα.

Η περιοχή του Κεμπέκ διαθέτει εξαιρετική υποδομή ευεξίας: σπα μέσα στη φύση σε 20 λεπτά από το κέντρο της πόλης, γιόγκα σε ξύλινα σαλέ, κέντρα διαλογισμού στις όχθες του Αγίου Λαυρεντίου. Όλα προσβάσιμα από το Petit-Champlain σε λιγότερο από 40 λεπτά.

Οι Laurentides, τα βουνά Charlevoix και η ακτή Côte-de-Beaupré περιβάλλουν το Κεμπέκ με φυσικούς χώρους κατάλληλους για βαθιά αναζωογόνηση. Καταφύγια απομόνωσης, κέντρα γιόγκα με εμβύθιση, μοναστήρια ανοιχτά σε επισκέπτες (Montérgie, Lac Beauport) προσφέρουν εναλλακτικές στην αστική βιασύνη.

Οι απομονώσεις γιόγκα και διαλογισμού αναπτύσσονται γρήγορα στην περιοχή. Στούντιο που εδρεύουν στο Κεμπέκ προσφέρουν αποδράσεις Σαββατοκύριακου στο δάσος: ξύλινη καλύβα, φυτική διατροφή, πρακτική πρωί και βράδυ. Μια φόρμουλα που ανταποκρίνεται σε βαθιά ανάγκη επανασύνδεσης με τη βόρεια φύση.

Το χειμώνα, οι απομονώσεις αποκτούν ιδιαίτερη διάσταση. Το χιόνι, η σιωπή, το σκοτάδι των πολικών νυχτών προσκαλούν σε μια διαφορετική σχέση με τον εαυτό. Κάποιοι επισκέπτες επιστρέφουν ειδικά για τον χειμώνα, ελκυσμένοι από αυτή την απλότητα της φύσης που απογυμνώνει και αποκαλύπτει.

Η γαστρονομία ευεξίας στο Κεμπέκ είναι βαθιά ριζωμένη στον τοπικό τόπο. Τα καφέ και εστιατόρια που υιοθετούν αυτή τη φιλοσοφία προωθούν τα βιολογικά προϊόντα της περιοχής, τις τοπικές αλυσίδες, τις απλές παρασκευές που σέβονται την ακεραιότητα των συστατικών.

Ο καφές ειδικότητας εντάσσεται φυσικά σε αυτή την προσέγγιση. Όπως το κρασί, ο καφές είναι προϊόν τόπου: η ιχνηλασιμότητα, η φρεσκάδα του καβουρδίσματος, η προσεκτική παρασκευή τον καθιστούν στοιχείο μιας συνειδητής και απαιτητικής διατροφής. Το Carrera Café μοιράζεται αυτή την οπτική.