Ζυθοποιίες & Μπαρ
Χειροποίητη μπύρα στο Κεμπέκ: μικροζυθοποιίες και καλές διευθύνσεις στο Carrera Café
Η σκηνή του craft στο Κεμπέκ είναι μία από τις πλουσιότερες στον Καναδά. Τοπικοί λυκίσκοι, άγριες ζυθοποιήσεις, κεχριμπαρένιες ales, οι μικροζυθοποιίες του Κεμπέκ μαγνητίζουν τα βλέμματα. Η γευστική σας στάση: το μπαρ του Carrera Café, στο Petit-Champlain.
Η Σκηνή του Craft
Το Κεμπέκ και η χειροποίητη μπύρα
Από τη δεκαετία του 2000, το Κεμπέκ έχει γίνει μία από τις παγκόσμιες πρωτεύουσες του κινήματος craft. Πάνω από 200 μικροζυθοποιίες στο Κεμπέκ, εκ των οποίων περίπου δώδεκα στην περιοχή της πόλης.
Ένα κίνημα που γεννήθηκε στα υπόγεια
Όλα ξεκίνησαν με μερικούς παθιασμένους και ανοξείδωτες δεξαμενές σε γκαράζ. Σήμερα, η χειροποίητη ζυθοποιία του Κεμπέκ εξάγεται σε όλο τον κόσμο. Το Κεμπέκ ζυθοποιεί όσο ονειρεύεται: με τόλμη, πρωτοτυπία και μια δόση βόρειου χιούμορ.
Το Κεμπέκ στην πρώτη γραμμή
Η πόλη του Κεμπέκ συγκεντρώνει πολλές αναπόφευκτες διευθύνσεις σε ακτίνα 20 λεπτών. Το Παλαιό Κεμπέκ, η Κάτω Πόλη και το Saint-Roch φιλοξενούν σύγχρονες αίθουσες γευσιγνωσίας, οικεία tap rooms και φεστιβάλ αφιερωμένα στο λυκίσκο.
Μικροζυθοποιίες
Διευθύνσεις που δεν πρέπει να χάσετε
Εδώ μερικές μικροζυθοποιίες της περιοχής του Κεμπέκ που αποτελούν σημείο αναφοράς στον χώρο του craft. Διαδρομές γευσιγνωσίας που δεν πρέπει να χάσετε.
La Barberie
Συνεταιρισμός εργασίας, πρωτοπόροι του κινήματος craft στο Κεμπέκ από το 1997. Εποχιακές ζυθοποιήσεις και ales με χαρακτήρα, λίγα βήματα από το Παλαιό Λιμάνι.
Brewbaker
Μικροζυθοποιία του Saint-Roch με ποικιλία και πειραματικές ζυθοποιήσεις. Ένας από τους χώρους συνάντησης της μποέμ-δημιουργικής γειτονιάς του Κεμπέκ.
Corsaire Microbrasseur
Αρχικά στο Pintendre, τώρα ορατή στα ράφια σε όλο το Κεμπέκ. Οι IPAs και τα καλοκαιρινά bitters τους είναι κλασικά της ζεστής εποχής.
Pit Caribou
Γεννημένη στη Γκασπέζι αλλά πολύ παρούσα στο Κεμπέκ. Οι ales τους με φύκια και θαλάσσια φυτά είναι μοναδικές στον κόσμο. Μια ζυθοποιία με τοπικό χαρακτήρα.
Τα Στυλ
Αυτό που πίνεται στο Κεμπέκ
Κάθε εποχή επιβάλλει το στυλ της. Ο χειμώνας ζητάει βελούδινες stouts, το καλοκαίρι ελαφριά wit&biers, η άνοιξη φρουτώδη bock. Μια διαδρομή τεσσάρων χρόνων.
Imperial Stout για κρύες εποχές
Βαθύ μαύρο χρώμα, αρώματα καβουρδισμένου καφέ και πικρής σοκολάτας. Ένα στυλ που πίνεται αργά, δίπλα σε ένα τζάκι. Στο Carrera Café, το συνοδεύουμε με μια πιατέλα ωριμασμένων τυριών από το Κεμπέκ.
Wit & Saison
Ελαφριές ζυθοποιήσεις, βελγική κληρονομιά. Αφρώδεις και δροσιστικές, τέλειες με μια πιατέλα αλλαντικών από Charlevoix στη βεράντα.
IPA Vermont Style
Το αστέρι της παγκόσμιας σκηνής craft. Στο Κεμπέκ, πολλές ζυθοποιίες παράγουν ζουμερές και αρωματικές IPA σε περιορισμένη φθινοπωρινή έκδοση.
Συνδυασμοί Μπύρας
Πιατέλες και καλά επιλεγμένα ποτήρια
Η χειροποίητη μπύρα ταιριάζει υπέροχα με τις πιατέλες γευσιγνωσίας. Εδώ είναι οι αγαπημένοι μας συνδυασμοί στο Carrera Café, σχεδιασμένοι σαν τέλειες στροφές.
Stout imperial & παλαιωμένο τυρί
Η καβουρδισμένη πικράδα του stout αγκαλιάζει το λίπος του παλαιωμένου πρόβειου τυριού. Ένας γάμος στην pole position, για απαιτητικούς ουρανίσκους.
IPA με λουλούδια & αλλαντικά από Charlevoix
Οι τροπικές νότες της IPA αντιπαραβάλλονται με το αλμυρό λίπος του ζαμπόν των χιονιών. Ένας συνδυασμός που ξυπνά όλες τις αισθήσεις.
★ Συμβουλή του Barista
Μπύρα ή espresso: η επιλογή του πρωταθλητή
Διστάζετε ανάμεσα σε μια μπύρα από το μπαρ και έναν espresso ειδικότητας; Κάντε και τα δύο. Ένα μικρό espresso στην αρχή της επίσκεψης για να ξυπνήσετε τις αισθήσεις, και μετά ένα ποτήρι τοπική μπύρα συνοδεύοντας την πιατέλα. Αυτή είναι η νικηφόρα σειρά του paddock.
Το Μπαρ
Στο Carrera Café
Το μπαρ μας προσφέρει μια επιλογή από τοπικές χειροποίητες μπύρες σε περιστροφή, συνδυασμένες με τις πιατέλες γευσιγνωσίας μας. Επιλεγμένες επιλογές, ανανεώνονται κάθε εποχή.
Επιλογή σε εναλλαγή
Δύο με τρεις μπύρες σε εναλλαγή κάθε μήνα. Πάντα τοπικές, πάντα συνδεδεμένες με την εποχή. Ζητήστε από την ομάδα μας στην αίθουσα.
Κατάλογος τοπικών μπουκαλιών
Ένας κατάλογος με μπουκάλια μπύρας για τους λάτρεις των σπάνιων: περιορισμένες εκδόσεις, ales παλαιωμένες σε βαρέλια, άγριες μπύρες.
Φόρμουλα πιατέλα + ποτήρι
Επιλέξτε την πιατέλα σας, η ομάδα μας προτείνει τον καλύτερο συνδυασμό μπύρας της στιγμής. Απλό, νόστιμο, τέλειος συνδυασμός.
Στο Podium
Οι κορυφαίες χειροποίητες μπύρες του Κεμπέκ
-
01
La Barberie, Κεμπέκ Πρωτοπόρος συνεταιρισμός της τοπικής χειροποίητης μπύρας. Εποχιακές ales και πειραματικές ζυθοποιήσεις σε εναλλαγή.
-
02
Corsaire Microbrasseur IPAs και πικρές μπύρες με χαρακτήρα, από τη νότια όχθη του Κεμπέκ.
-
03
Pit Caribou, Gaspésie Ales με φύκια και άγρια φυτά. Μια μοναδική στον κόσμο ζυθοποιία τοπικής προέλευσης.
-
04
Brewbaker, Saint-Roch Πειραματικές ζυθοποιήσεις στην καρδιά της δημιουργικής γειτονιάς του Κεμπέκ.
-
05
Η επιλογή μας στο μπαρ Στο Carrera Café: εποχιακή εναλλαγή, πάντα τοπική, πάντα νόστιμη.
Ελάτε να δοκιμάσετε
Το μπαρ του Carrera Café σας καλωσορίζει στο Petit-Champlain για μια γευστική δοκιμή μπύρας και πιατέλες. Κάθε ποτήρι αφηγείται μια ιστορία από την περιοχή του Κεμπέκ.
Δείτε τον κατάλογο ποτών Βρείτε μας
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το άρθρο. Αφήστε το πρώτο μήνυμα!