Τι είναι;

Τι ακριβώς είναι ο καφές ειδικής ποιότητας;

Είναι ένας καφές που έχει λάβει βαθμολογία 80/100 ή παραπάνω σύμφωνα με τα κριτήρια της Specialty Coffee Association. Ιχνηλάσιμη προέλευση, προσεκτική συγκομιδή, ακριβές καβούρδισμα. Κάθε βήμα μετράει.

Σε αντίθεση με τον μαζικό καφέ — ανάμεικτο, ανώνυμο, καβουρδισμένο σκούρο για να κρύψει τα ελαττώματα — ο καφές ειδικής ποιότητας αφηγείται μια ιστορία. Μια χώρα, ένα αγρόκτημα, ένας παραγωγός. Μια εποχή.

Η αλυσίδα αξίας

Από το χωράφι στο φλιτζάνι σου

Όπως στη Formula 1, κάθε κρίκος της αλυσίδας κάνει τη διαφορά. Ένας ταλαντούχος οδηγός με κακώς ρυθμισμένο αυτοκίνητο δεν κερδίζει. Ένας εξαιρετικός κόκκος καφέ με κακό καβούρδισμα είναι το ίδιο.

Οι συνεργάτες μας τεχνίτες

Συνεργαζόμαστε με τρεις εξαιρετικούς καβουρδιστές του Κεμπέκ — Brûlerie Rousseau, Tokad και Géogène — γιατί μοιράζονται την ίδια εμμονή: το προϊόν πάνω απ’ όλα.

Κάθε καφές στον κατάλογό μας επιλέγεται για τις γευστικές του νότες, την ιχνηλασιμότητα και την ιστορία του. Εδώ δεν θα βρεις καφέ χωρίς όνομα.

Για να προχωρήσεις περισσότερο

Πώς να μάθεις να γευσιγνωμείς;

Η γευσιγνωσία μαθαίνεται. Όπως το να οδηγείς γρήγορα — στην αρχή επιβιώνεις. Μετά, αρχίζεις να νιώθεις τη διαφορά ανάμεσα σε μια καλή στροφή και σε μια που σου ξεφεύγει.

Οι εκπαιδεύσεις Ανακάλυψης Barista είναι φτιαγμένες γι' αυτό. Σε 3 ώρες, φεύγεις με αναφορές. Και κυρίως, με μια νέα ματιά σε ό,τι βάζεις στο φλιτζάνι σου κάθε πρωί.

Pole Position

Έτοιμος να περάσεις στο επόμενο επίπεδο;

Έλα να δοκιμάσεις τη διαφορά από κοντά. Η ομάδα μας είναι εδώ για να σε καθοδηγήσει στον κόσμο του καφέ ειδικής ποιότητας, χωρίς περιπλοκές.