Καφές & Barista · Ταυτότητα μάρκας
Ιταλικός καφές στο Κεμπέκ: τι κάνει το Carrera Café μοναδικό
Υπάρχουν καφέ που σερβίρουν καφέ. Και υπάρχει το Carrera Café: ένα ξεχωριστό σύμπαν, χτισμένο πάνω στην ιταλική αριστεία, τα τοπικά προϊόντα του Κεμπέκ και το πάθος του αγώνα αυτοκινήτου. Μια διεύθυνση που δεν μοιάζει με καμία άλλη σε όλο το Παλαιό Κεμπέκ.
Η ταυτότητά μας
Από πού προέρχεται η ιδέα του Carrera Café
Έναν ιταλικό καφέ με ένα σύμπαν αγώνων αυτοκινήτου, τοπικά προϊόντα του Κεμπέκ, στην ιστορική γειτονιά του Κεμπέκ.
L'idée de départ: Québec méritait un café qui combine l'excellence italienne avec το τοπικό terroir του Κεμπέκ, σε ένα περιβάλλον που αφηγείται μια ιστορία. Όχι ένας γενικός καφές. Κάτι βαθιά ριζωμένο στον τόπο του, όλα αυτά με διεθνή φιλοδοξία.
Ο αγώνας αυτοκινήτου ήρθε φυσικά. Ο εσπρέσο με μιλανέζικο τρόπο, η ακρίβεια, la vitesse d'exécution, l'excellence comme seule exigence: les mêmes valeurs qui animent μια ομάδα της Formula 1 είναι οι αξίες ενός μεγάλου καφέ.
★ Η αποστολή μας
Δημιουργώντας τον καλύτερο καφέ του Παλαιού Κεμπέκ με τοπικά προϊόντα, σε ένα περιβάλλον που μεταφέρει. Κάθε επίσκεψη στο Carrera πρέπει να είναι μια εμπειρία, όχι απλά ένα διάλειμμα για καφέ.
Η διαφορά Carrera
5 λόγοι που μας κάνουν μια ξεχωριστή διεύθυνση
Το Κεμπέκ έχει όμορφα καφέ. Το Carrera Café είναι ένα από αυτά, αλλά για πολύ συγκεκριμένους λόγους.
Ο καφές
Εσπρέσο εξαγόμενο στο δευτερόλεπτο, τοπικό γάλα υφασμένο στην τελειότητα. Η ιταλική τεχνική, εδώ.
Το τοπικό
Charlevoix, Κεμπέκ, Borderon et Fils: οι προμηθευτές μας είναι οι γείτονές μας.
Το σύμπαν
Ο αγώνας αυτοκινήτου δεν είναι διακόσμηση. Είναι φιλοσοφία. Ακρίβεια, αριστεία, πάθος.
Ο χώρος
Το Petit-Champlain αξίζει μια μοναδική διεύθυνση. Εμείς είμαστε εκεί, και μένουμε εκεί.
Η συνολική εμπειρία
Από τον κόκκο στο ποτήρι, από την πιατέλα στο κοκτέιλ, από την αισθητική στην υποδοχή. Είναι ο συνδυασμός τους που δημιουργεί κάτι μοναδικό. Αυτή είναι η διαφορά Carrera.
Η προσέγγισή μας στον καφέ
Η ιταλική φιλοσοφία εφαρμοσμένη στο Κεμπέκ
Στην Ιταλία, ο καφές είναι σοβαρή υπόθεση. Στο Carrera, το πήραμε ακόμα πιο σοβαρά.
La culture italienne du café repose sur quelques principes absolus: des grains de qualité, ακριβής εξαγωγή, άψογα υφασμένο γάλα. Αυτές οι αρχές δεν συμβιβάζονται.
Οι baristas μας εκπαιδεύονται στην ιταλική τεχνική: εξαγωγή στους 93°C, 25 έως 30 δευτερόλεπτα, crema dense et persistante. Le lait entier local est texturé à 65°C maximum pour préserver τις πρωτεΐνες του και δημιουργεί αυτή την μεταξένια υφή που κάνει τη διαφορά.
Οι απαιτήσεις του barista Carrera
Χρονισμένη εξαγωγή, ελεγχόμενη θερμοκρασία γάλακτος, φρεσκοαλεσμένοι κόκκοι σε κάθε παραγγελία. Δεν είναι τελειότητα για την τελειότητα. Είναι ο σεβασμός προς τον πελάτη.
Το τοπικό στην καρδιά
Οι εξαιρετικοί προμηθευτές μας από το Κεμπέκ
Αυτό που βρίσκεται στα πιάτα και τα ποτήρια μας προέρχεται από εδώ. Είναι μια συνειδητή επιλογή.
Βιολογικά αλλαντικά από Charlevoix
Βιολογική εκτροφή, χειροποίητη τεχνογνωσία. Οι πιατέλες μας οφείλουν τη φήμη τους σε αυτά.
Ωριμασμένα τυριά του Κεμπέκ
Το τυροκομείο του Κεμπέκ έχει φτάσει σε παγκόσμιο επίπεδο αριστείας. Τα τυριά μας επιλέγονται για την πολυπλοκότητα και το terroir τους.
Αρτοποιείο Borderon et Fils
Ο συνεργάτης μας αρτοποιός από την πρώτη μέρα. Η focaccia Borderon έχει γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της ταυτότητας Carrera. Τραγανή, λαδωμένη, αρωματική.
Το σύμπαν motorsport
Όταν ο αγώνας αυτοκινήτου συναντά τον καφέ
Ferrari, Grand Prix, podium, pit stop: το λεξιλόγιό μας λέει τα πάντα για τη φιλοσοφία μας.
Τι σχέση έχει η Formula 1 με τον καφέ; Όλα. Η ακρίβεια της κίνησης, η εμμονή στη λεπτομέρεια, ο συνεχής αγώνας για την αριστεία, η άρνηση του συμβιβασμού. Ένας barista που εξάγει τον τέλειο εσπρέσο και ένας μηχανικός που ρυθμίζει μια ανάρτηση μοιράζονται την ίδια απαίτηση.
❖ Το paddock Carrera
Πίσω από κάθε φλιτζάνι υπάρχει μια ομάδα. Baristas, μάγειρες, σερβιτόροι: όπως στον αγώνα, όλοι υπηρετούν έναν κοινό στόχο. Να σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία, σε κάθε επίσκεψη, χωρίς εξαίρεση.
Ζήστε την εμπειρία
Το Carrera Café σας περιμένει στο Petit-Champlain
Carrera Café — Ο ιταλικός καφές του Κεμπέκ
Το μοναδικό καφέ-μπαρ με σύμπαν motorsport στο Petit-Champlain. Εξαιρετικό εσπρέσο, τοπικές πιατέλες, signature κοκτέιλ. Μια διεύθυνση που τολμά.
Έτοιμοι για τον αγώνα;
Ο ιταλικός καφές του Κεμπέκ σας περιμένει
Εξαιρετικό εσπρέσο, τοπικά προϊόντα αριστείας, μοναδικό σύμπαν. Το Carrera Café είναι στο Κεμπέκ ό,τι είναι ένας Grand Prix στο ημερολόγιο: ένα απαραίτητο σημείο.
Δείτε το μενού
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το άρθρο. Αφήστε το πρώτο μήνυμα!