✦ Η τοπική ζωή
Εποχικές εκθέσεις και αγορές
του Κεμπέκ
Από το ανοιξιάτικο σακχαροκάμπι μέχρι την χειμερινή χριστουγεννιάτικη αγορά, το Κεμπέκ δίνει ρυθμό στη χρονιά με τις χειροποίητες αγορές και εκθέσεις του. Ένα ημερολόγιο γεύσεων, συναντήσεων και τόπου που το Carrera Café του Petit-Champlain παρακολουθεί στενά.
Η κουλτούρα των αγορών
Ο δεσμός ανάμεσα στην πόλη και τους παραγωγούς της
Οι αγορές του Κεμπέκ είναι χώροι ζωής όσο και εμπορίου. Μαρτυρούν τη ζωντάνια του κεμπεκιώτικου τόπου.
Το Κεμπέκ διατηρεί μια βαθιά, σχεδόν συναισθηματική σχέση με τις αγορές του. Οι κάτοικοι του Κεμπέκ βρίσκουν εκεί όχι μόνο τους παραγωγούς της περιοχής τους, αλλά και μια μορφή συνέχειας με την αγροτική τους ιστορία, τη σχέση τους με τη γη και τις εποχές.
Τα τελευταία δέκα χρόνια, οι αγορές έχουν ανανεωθεί. Οι χειροποίητοι παραγωγοί τυριών, αλλαντικών, φυσικών κρασιών, καφέ ειδικής κατηγορίας συνυπάρχουν με τους πάγκους βιολογικών λαχανικών. Οι αγορές έχουν γίνει χώροι ανακάλυψης και εκπαίδευσης της γεύσης.
Το Carrera Café ακολουθεί στενά αυτή την κίνηση. Πολλοί από τους προμηθευτές μας, όπως οι Charcuteries Bio de Charlevoix και τα Fromages du Québec, ξεκίνησαν από τις δημόσιες αγορές πριν γίνουν γνωστοί στα μεγάλα καταστήματα.
Ετήσιο ημερολόγιο
Τα μεγάλα ραντεβού της χρονιάς
Οι εκδηλώσεις που δεν πρέπει να χάσετε, εποχή με εποχή, για να εξερευνήσετε τον κεμπεκιώτικο τόπο σε όλη του την πλούσια μορφή.
Μάρ
15
Σεζόν σφενδάμου και αγορές σακχαροκάμπιων
Τα σακχαροκάμπια της περιοχής του Κεμπέκ ανοίγουν τις πόρτες τους. Προσωρινές αγορές προϊόντων σφενδάμου: σιρόπι, βούτυρο, καραμέλα, ζάχαρη του τόπου.
Μάι
01
Αγορά του Παλαιού Λιμανιού
Εποχική έναρξη της αγοράς του Παλαιού Λιμανιού. Τοπικοί παραγωγοί, γαστρονομικοί τεχνίτες, ανθοπώλες. Η πιο πολυσύχναστη γειτονιά αγορά της πόλης.
Ιούλ
04
Αγροτική έκθεση του Κεμπέκ
Η κορυφαία αγροτική εκδήλωση. Ζώα φάρμας, διαγωνισμοί παραγωγών, πάγκοι τοπικών προϊόντων. Μια μέρα μακριά από τον αστικό χρόνο.
Σεπ
15
Γιορτή της συγκομιδής του Κεμπέκ
Γιορτή των κρασιών και μηλιτών του Κεμπέκ. Οινοποιεία της περιοχής, γευσιγνωσίες, αγορά τοπικών προϊόντων του κεμπεκιώτικου αμπελώνα.
Οκτ
10
Φθινοπωρινή αγορά της Place-Royale
Τα χρώματα του φθινοπώρου στην παλαιότερη εμπορική πλατεία της Αμερικής. Κολοκύθες, μήλα, μηλίτες, τυριά, μαρμελάδες: η πιο ατμοσφαιρική αγορά του Κεμπέκ.
Νοέ
28
Χριστουγεννιάτικες αγορές του Παλαιού Κεμπέκ
Η γερμανική μαγεία στην καρδιά της ιστορικής πόλης. Τεχνίτες, δημιουργοί, τοπικοί παραγωγοί. Ζεστό κρασί, ζεστή σοκολάτα, μπισκότα με τζίντζερ.
Ανοιξιάτικες αγορές
Η αναγέννηση μετά τον χειμώνα
Η άνοιξη ξυπνά τις αγορές του Κεμπέκ. Η σεζόν των σιροπιών δίνει το σύνθημα, ακολουθούμενη από τους πρώτους πάγκους με βλαστούς και αρωματικά βότανα.
Από τον Μάρτιο, οι καλύβες σιροπιού και τα πάγκοι τους αναγγέλλουν το τέλος του χειμώνα. Το νέο σιρόπι σφενδάμου γιορτάζεται σαν το beaujolais: η πρώτη σοδειά της σεζόν, πιο ελαφριά και χρυσαφένια από το φθινοπωρινό σιρόπι. Οι προσωρινές αγορές της περιόδου των σιροπιών είναι τόποι γιορτής, όσο και εμπορικοί χώροι.
Τον Μάιο, το άνοιγμα της αγοράς του Παλαιού Λιμανιού είναι ένα γεγονός. Οι λαχανοκόμοι της περιοχής παρουσιάζουν τις πρώτες τους σοδειές: σπαράγγια από το Île d’Orléans, βλαστοί μπιζελιού, αρωματικά βότανα από το Portneuf. Η πόλη ολόκληρη μοιάζει να παίρνει ανάσα.
Καλοκαιρινές αγορές
Η αφθονία του κεμπεκιώτικου τόπου
Το καλοκαίρι είναι η εποχή της αφθονίας. Οι αγορές του Κεμπέκ είναι γεμάτες με ντομάτες, καλαμπόκια, μικρά φρούτα, φρέσκα τυριά και αρωματικά βότανα.
Αγορά του Παλαιού Λιμανιού
Η κορυφαία αγορά του Κεμπέκ το καλοκαίρι. Περιφερειακοί παραγωγοί, τεχνίτες τροφίμων, ανθοπώλες, εκλεκτοί μπακάληδες. Το ραντεβού του Σαββάτου το πρωί για τους λάτρεις του όμορφου και του καλού.
Αγορά Sainte-Foy
Η απόλυτη προαστιακή αγορά, πολύ δημοφιλής στις οικογένειες. Βιολογικοί παραγωγοί από το Portneuf, λαχανοκόμοι από το Beauce, κτηνοτρόφοι από την Côte-de-Beaupré.
Νυχτερινή αγορά του Παλαιού Λιμανιού
Τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, η νυχτερινή αγορά της Πέμπτης προσελκύει τεχνίτες, δημιουργούς και παραγωγούς σε μια γιορτινή ατμόσφαιρα κάτω από τα αστέρια του ποταμού.
Χειροτεχνική έκθεση Limoilou
Τεχνίτες δημιουργοί και παραγωγοί από τις γειτονιές Saint-Roch και Limoilou. Σχεδιασμός, κεραμική, χειροποίητα τρόφιμα: το δημιουργικό και το λαχταριστό σε ένα μέρος.
Φθινοπωρινές αγορές
Η εποχή των χρωμάτων και των συγκομιδών
Το φθινόπωρο είναι η πιο λαχταριστή εποχή. Κολοκύθες, μήλα, ώριμα τυριά, νέοι μηλίτες: οι αγορές βρίσκονται στο απόγειό τους.
Το φθινόπωρο είναι η βασίλισσα της σεζόν στις αγορές του Κεμπέκ. Τα πάγκοι γεμίζουν με κολοκύθες παράξενων σχημάτων, μήλα από το Frelighsburg, ώριμα τυριά με αρώματα δάσους, αφρώδη και ήσυχα μηλίτες. Η χρωματική παλέτα της αγοράς μιμείται αυτή των γύρω δασών.
Η φθινοπωρινή αγορά της Place-Royale, που πραγματοποιείται τον Οκτώβριο στην παλαιότερη εμπορική πλατεία της Αμερικής, είναι μια από τις πιο ατμοσφαιρικές της περιοχής. Οι γκρι πέτρινες όψεις του 17ου αιώνα πλαισιώνουν τους πολύχρωμους πάγκους σε ένα σχεδόν ζωγραφικό σκηνικό.
Χειμερινές αγορές
Η μαγεία των Χριστουγέννων και πέρα
Ο χειμώνας δεν σταματά τη ζωή των αγορών στο Κεμπέκ. Οι χριστουγεννιάτικες αγορές και οι εσωτερικές αγορές παρατείνουν τη σεζόν μέχρι τον Φεβρουάριο.
Οι χριστουγεννιάτικες αγορές του Παλαιού Κεμπέκ (Νοέμβριος-Δεκέμβριος) μεταμορφώνουν το Παλαιό Κεμπέκ σε ένα χωριό της Λαπωνίας. Τα ξύλινα σαλέ φιλοξενούν τεχνίτες, παραγωγούς γκουρμέ δώρων, δημιουργούς κοσμημάτων και υφασμάτων. Η ατμόσφαιρα είναι αντάξια των πιο όμορφων αγορών της Αλσατίας ή της Γερμανίας.
Τον Φεβρουάριο, το Καρναβάλι του Κεμπέκ συνοδεύεται από μια χειμερινή αγορά στις πεδιάδες του Αβραάμ: ζεστά ρούχα, χειροποίητα αντικείμενα, προϊόντα σφενδάμου σε όλες τις μορφές. Μια αγορά για να ζήσεις κάτω από -15 °C, με μια ζεστή σοκολάτα στο χέρι.
Carrera και οι αγορές
Σύντομη διαδρομή, μακρύς απόλαυση
Το Carrera Café μοιράζεται το DNA των χειροποίητων αγορών: ποιότητα, ιχνηλασιμότητα, τόπος. Οι προμηθευτές μας είναι συχνά πάγκοι που συναντάτε στην αγορά.
Βιολογικά αλλαντικά από Charlevoix
Τα αλλαντικά μας προέρχονται απευθείας από τον παραγωγό, όπως στην αγορά. Ζαμπόν μαγειρεμένο στο κόκαλο, χωριάτικο λουκάνικο, πατέ πάπιας. Η ιχνηλασιμότητα της αγοράς στην πιατέλα μας.
Ωριμασμένα τυριά του Κεμπέκ
Το Riopelle de l’Île, το Le Migneron de Charlevoix, το Cru du Clocher. Τα τυριά μας επιλέγονται με την ίδια φροντίδα όπως ένας τυροκόμος της αγοράς.
Αρτοποιείο Borderon et Fils
Το ψωμί Borderon που βρίσκετε στην πιατέλα μας προέρχεται από έναν αρτοποιό χειροτεχνίας που θα είχε φυσικά τη θέση του σε μια premium αγορά. Προζύμι, τοπικό αλεύρι, φούρνος με πέτρα.
Μετά την αγορά, ελάτε σε εμάς
Το Carrera Café στο Petit-Champlain είναι η φυσική στάση μετά από μια βόλτα στις αγορές του Κεμπέκ. Με τα χέρια γεμάτα σακούλες, ελαφρύ καρδιά, αξίζετε ένα εσπρέσο και μια πιατέλα.
Ανακαλύψτε τον κατάλογο Βρείτε μας
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το άρθρο. Αφήστε το πρώτο μήνυμα!