Το νησί d'Orleans:
Η αποθήκη του Κεμπέκ
Μερικά χιλιόμετρα από την Παλιά Πόλη του Κεμπέκ, το νησί d'Orleans είναι ένας άλλος κόσμος. Ανθισμένοι οπωρώνες, αμπελώνες στον ποταμό, τυροκομεία και τεχνίτες της περιοχής: μια απόδραση που θρέφει την ψυχή όσο και το σώμα.
Στο πρόγραμμα
Η Διαδρομή του Αγρότη είναι ένας δρόμος 67 χλμ που κάνει τον γύρο του νησιού d'Orleans περνώντας από παραγωγούς, τεχνίτες και τοπικά καταστήματα.
Το νησί d'Orleans συνδέεται με την πόλη του Κεμπέκ με μια κρεμαστή γέφυρα, αλλά μοιάζει να ανήκει σε έναν άλλο κόσμο. Τα 67 χλμ της Διαδρομής του Αγρότη επιτρέπουν την ανακάλυψη των έξι ενοριών του νησιού, καθεμία με τη δική της προσωπικότητα: Saint-Pierre, Sainte-Famille, Saint-Francois, Saint-Jean, Saint-Laurent και Sainte-Petronille.
Κατά μήκος της διαδρομής, περίπτερα με φράουλες στο δρόμο τον Ιούλιο, οπωρώνες μήλων τον Σεπτέμβριο, αμπελώνες με θέα στον ποταμό το καλοκαίρι, τυροκομεία, χειροποίητα αρτοποιεία, σακχαροκάμπες την άνοιξη. Το νησί είναι ένα ζωντανό ημερολόγιο των γεύσεων του Κεμπέκ.
Η θέα στον ποταμό Saint-Laurent είναι πανταχού παρούσα: διακρίνει κανείς το Κεμπέκ από την όχθη, τα Λωραντίδες στα βόρεια, τις Απαλάχες στα νότια. Το νησί είναι καταχωρημένο στην κληρονομιά του Συμβουλίου Μνημείων και Τοποθεσιών του Κεμπέκ, μια αναγνώριση που αντανακλά την εξαιρετική διατήρηση του ιστορικού αγροτικού τοπίου του.
Διαδρομή του Αγρότη
67 χλμ γραφικής διαδρομής στην καρδιά του νησιού d'Orleans, με δεκάδες γαστρονομικές στάσεις στους τοπικούς παραγωγούς.
Το Cassis Monna et Filles έχει γίνει ένας από τους πιο δημοφιλείς γαστρονομικούς προορισμούς του νησιού, αναγνωρισμένο για τα λικέρ, τα κρασιά φραγκοστάφυλου και τα παράγωγά του.
Cassis Monna et Filles
Ιδρυμένο στο νησί d'Orleans, το Cassis Monna παράγει λικέρ φραγκοστάφυλου, κρεμάντ, ξίδια και αλείμματα από το φραγκοστάφυλο που καλλιεργείται τοπικά. Τα προϊόντα τους βρίσκονται στα καλύτερα τραπέζια του Κεμπέκ. Τα συναντάμε στους συνδυασμούς της υπογραφής της πιατέλας του Carrera Cafe.
Οι οπωρώνες του νησιού του Όρλεαν είναι από τους παλαιότερους στο Κεμπέκ. Τα μήλα, οι φράουλες, τα σμέουρα και τα βατόμουρά τους εμπλουτίζουν τις αγορές της περιοχής.
Περίπτερα με φράουλες
Τον Ιούλιο, τα περίπτερα με φράουλες κατακλύζουν τους δρόμους του νησιού του Όρλεαν. Φρέσκες άγριες φράουλες, χειροποίητες μαρμελάδες, τάρτες και γλυκά από το αγρόκτημα: μια απαραίτητη στάση για κάθε επισκέπτη του Κεμπέκ την καλοκαιρινή περίοδο. Οι φράουλες του νησιού έχουν θρυλική φήμη.
Οπωρώνες στην εποχή του φθινοπώρου
Τον Σεπτέμβριο και τον Οκτώβριο, οι οπωρώνες του νησιού υποδέχονται οικογενειακές συλλογές. Cortland, Mcintosh, Lobo, Empire: οι ποικιλίες διαδέχονται η μία την άλλη καθ’ όλη τη διάρκεια του φθινοπώρου, συνοδευόμενες από χειροποίητα μηλίτες και τάρτες μήλου φρεσκοψημένες.
Πέρα από τις φράουλες και το μαύρο φραγκοστάφυλο, το νησί του Όρλεαν γεμίζει με τεχνίτες, μικρούς παραγωγούς και αξιοσημείωτα γαστρονομικά σημεία.
Ο φούρνος Boulangerie Bouchard στη Sainte-Famille είναι θεσμός: ψωμί με προζύμι, μπριός, μπαγκέτες και αρτοσκευάσματα ψημένα σε ξυλόφουρνο, σε ένα παραδοσιακό σπίτι. Το ψωμί του νησιού είναι μια γλύκα για την οποία οι κάτοικοι του Κεμπέκ κάνουν συχνά παράκαμψη για να το αγοράσουν.
Οι αμπελώνες του νησιού, όπως ο Αμπελώνας Sainte-Petronille, παράγουν λευκά και ροζ κρασιά προσαρμοσμένα στο βόρειο κλίμα, με φρεσκάδα και οξύτητα που τα καθιστούν φυσικούς συνδυασμούς με τα τυριά και τα θαλασσινά της περιοχής.
Το σφένδαμο είναι επίσης μια καλλιέργεια του νησιού: οι καμπάνες ζάχαρης ανοίγουν τις πόρτες τους την άνοιξη, προσφέροντας το παραδοσιακό υπαίθριο γεύμα του Κεμπέκ: αυγά σε σιρόπι, αυτιά χοιρινού, σούπα με μπιζέλια και τάρτα ζάχαρης.
Οι γεύσεις του νησιού στο φλιτζάνι σας
Μετά το Circuit du Paysan, οι γεύσεις του νησιού σας συνοδεύουν μέχρι το Carrera Cafe. Οι μαρμελάδες από μαύρο φραγκοστάφυλο της Monna ταιριάζουν τέλεια με το cheesecake μας με τυρί από το Charlevoix. Και αν έχετε φέρει ένα μπουκάλι cremant από μαύρο φραγκοστάφυλο του νησιού, να ξέρετε ότι ένα espresso με λίγους βαθμούς μαύρου φραγκοστάφυλου είναι ένας από τους πιο εκπληκτικούς συνδυασμούς που μπορείτε να δοκιμάσετε.
Στο Carrera Cafe, εκτιμούμε τους παραγωγούς του νησιού και της περιοχής στα πιάτα και τους συνδυασμούς μας. Ελάτε να ανακαλύψετε πώς οι γεύσεις του Κεμπέκ εκφράζονται με ένα εκλεπτυσμένο ιταλικό πνεύμα.
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το άρθρο. Αφήστε το πρώτο μήνυμα!