Καφές & Barista · Καλοκαιρινή Εποχή
Παγωμένο latte στο Petit-Champlain: ο πλήρης οδηγός για να απολαύσετε το καλοκαίρι στο Κεμπέκ
Όταν ο υδράργυρος ανεβαίνει στις στέγες της Παλιάς Κεμπέκ, υπάρχει μόνο ένα μέρος για να πας. Το Le Pit Stop Glacé του Carrera Café είναι η ιταλική, κρύα και τέλεια απάντηση στη ζέστη του καλοκαιριού του Κεμπέκ.
Η βάση
Τι είναι ένα αληθινό παγωμένο latte;
Μακριά από τον κρύο καφέ με γάλα του μίνι μάρκετ, το ειδικό παγωμένο latte είναι μια ακριβής κατασκευή. Κάθε στοιχείο μετράει.
Ένα παγωμένο latte, στην ειδική του εκδοχή, δεν είναι απλώς ένας καφές ριγμένος πάνω σε πάγους. Είναι ένα ποτό χτισμένο. Ένα ή δύο σφηνάκια φρέσκου espresso, εκχυλισμένα στη σωστή θερμοκρασία, ριγμένα προσεκτικά πάνω σε κρύο γάλα και ποιοτικούς πάγους. Η σειρά συναρμολόγησης αλλάζει τα πάντα.
Στο Carrera Café, κάθε παγωμένο latte παρασκευάζεται κατόπιν παραγγελίας, με espresso τραβηγμένο σε ιταλική μηχανή και ολόκληρο ή φυτικό γάλα ανάλογα με την προτίμησή σας. Το αποτέλεσμα: ένα οπτικά τέλειο ποτό, ισορροπημένο στη γεύση, με τη γλύκα του γάλακτος να αγκαλιάζει την ένταση του καφέ.
Η ανατομία του τέλειου παγωμένου latte
Καθαροί και πυκνοί πάγοι στον πάτο. Κρύο γάλα ριγμένο απαλά πάνω στους πάγους. Διπλό espresso τραβηγμένο στη σωστή πίεση, ριγμένο τελευταίο. Μια ελαφριά στρώση χρυσής κρέμας επιπλέει φυσικά. Μην ανακατεύετε πριν το σερβίρισμα.
Υπογραφή
Le Pit Stop Glacé
Το υπογεγραμμένο παγωμένο latte του Carrera Café. Δροσερό, κομψό, ελαφρώς βανιλιασμένο. Το ποτό του καλοκαιριού στο Petit-Champlain.
Le Pit Stop Glacé · Παγωμένο latte βανίλια
Διπλό espresso ριγμένο πάνω σε κρύο ολόκληρο γάλα, καθαρούς πάγους και μια πινελιά βανίλιας Μαδαγασκάρης. Δροσερό σαν μια κατηφορική στροφή, απαλό σαν τη γραμμή τερματισμού.
Le Grand Prix Citron · Espresso tonic παγωμένο
Espresso ριγμένο πάνω σε κρύο tonic και φρέσκο λεμόνι. Ζωντανό, αφρώδες, εκπληκτικό. Για όσους θέλουν να ξεφύγουν από τα συνηθισμένα χωρίς να φύγουν από την πίστα.
Ειδικός
Τα μυστικά του barista
❖ Η συμβουλή του barista
Ρίξτε τον ζεστό εσπρέσο πάνω στο κρύο γάλα
Μην ετοιμάζετε ποτέ τον εσπρέσο σας εκ των προτέρων και μην τον αφήνετε να κρυώσει πριν τον ρίξετε. Ο ζεστός εσπρέσο που ρίχνεται απευθείας πάνω στο κρύο γάλα δημιουργεί αυτό το χαρακτηριστικό οπτικό αντίθεση και διατηρεί τα πτητικά αρώματα του καφέ.
Η ποιότητα του πάγου έχει επίσης σημασία. Ο πολύ πορώδης πάγος αραιώνει γρήγορα το ποτό. Στο Carrera, χρησιμοποιούμε συμπαγείς πάγους που λιώνουν αργά, για να διατηρούν το ποτό δροσερό χωρίς να το αραιώνουν.
Επιλογές
Πλήρες γάλα, φυτικό ή oat;
Το γάλα αλλάζει τα πάντα σε ένα παγωμένο latte. Εδώ είναι ο οδηγός μας για τις διαθέσιμες επιλογές στο Carrera Café.
Πλήρες γάλα · Η αναφορά
Κρεμώδες, απαλό, ελαφρώς γλυκό φυσικά. Το τοπικό πλήρες γάλα παραμένει η ιδανική βάση για το παγωμένο latte. Ισορροπεί τέλεια την πικράδα του εσπρέσο και δημιουργεί μια κρεμώδη υφή.
Γάλα βρώμης · Η φυτική επιλογή
Ελαφρύ, ελαφρώς γλυκό, με υφή κοντά στο πλήρες γάλα. Το γάλα βρώμης έχει γίνει η προτιμώμενη επιλογή για παγωμένα φυτικά latte. Δεν καλύπτει τις νότες του καφέ.
Βεράντα
Το καλοκαιρινό τελετουργικό στο Petit-Champlain
Μια πλακόστρωτη βεράντα, ένα παγωμένο latte στο χέρι, οι πέτρινες προσόψεις του Παλαιού Κεμπέκ στο φόντο. Αυτό είναι το καλοκαίρι στο Carrera.
Το Petit-Champlain το καλοκαίρι είναι ένας ζωντανός πίνακας. Τουρίστες από όλο τον κόσμο συναντιούνται, οι μουσικοί του δρόμου παίζουν, οι βεράντες γεμίζουν. Μέσα σε όλα αυτά, η βεράντα του Carrera Café προσφέρει μια ποιοτική όαση, μια ιταλική ανάπαυλα στον ρυθμό της πόλης.
Παραγγείλτε ένα Pit Stop Glacé. Καθίστε. Δείτε τη γειτονιά να ζωντανεύει. Είναι το καλύτερο πρόγραμμα του καλοκαιριού στο Κεμπέκ.
✦ Καλοκαιρινή έκδοση
Η τέλεια διαδρομή για βεράντα
Φτάστε μεταξύ 10 π.μ. και 11 π.μ. για να αποφύγετε τον συνωστισμό. Παραγγείλτε ένα Pit Stop Glacé και μια πρωινή focaccia. Καθίστε στην πλευρά του δρόμου. Παρακολουθήστε το τελεφερίκ να κατεβαίνει. Παραγγείλτε έναν δεύτερο καφέ.
Συνδυασμοί
Οι καλύτεροι συνδυασμοί με το μενού μας
Pit Stop Glacé + Πιατέλα Grand Prix
Το παγωμένο latte βανίλια με την πιατέλα αλλαντικών από Charlevoix και τυριά του Κεμπέκ. Το κρύο του καφέ αντιπαραβάλλεται με τον πλούτο της πιατέλας. Ο τέλειος συνδυασμός για ένα αργοπορημένο πρωινό στη βεράντα.
Η πίστα σας περιμένει
Ελάτε να δοκιμάσετε το Pit Stop Glacé
Ανοιχτή βεράντα, έτοιμοι παγωμένοι latte, Petit-Champlain στον ήλιο. Το καλοκαίρι στο Κεμπέκ ξεκινά εδώ.
Δείτε το μενού Κράτηση για βεράντα
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το άρθρο. Αφήστε το πρώτο μήνυμα!