Καφές & Barista
Το latte art: η τέχνη του barista εξηγείται από το Carrera Café στο Petit-Champlain του Κεμπέκ
Αυτή η ροζέτα στο latte σας δεν είναι τυχαία. Είναι το αποτέλεσμα εκατοντάδων ωρών εξάσκησης, ακριβούς τεχνικής και ποιοτικού κόκκου καφέ. Ο barista μας σας εξηγεί.
Τι είναι το latte art;
Το latte art είναι η τεχνική δημιουργίας σχεδίων στον αφρό γάλακτος ενός καφέ με γάλα. Υπάρχουν δύο μέθοδοι: το "free pouring" (ρίξιμο απευθείας από το δοχείο) και το etching (σχέδιο με εργαλείο). Στο Carrera Café, οι baristas μας εξασκούν το free pouring.
Ένα καλό latte art δεν είναι μόνο όμορφο: δείχνει ότι το γάλα έχει υφαστεί σωστά και ότι ο εσπρέσο είναι ποιοτικός. Είναι ένας οπτικός δείκτης ποιότητας.
Τα κλασικά σχέδια
🍃
Ροζέτα
Το κλασικό. Δύσκολο να το κυριαρχήσεις, πάντα εντυπωσιακό.
❤️
Καρδιά
Ο αρχάριος. Απλό αλλά κομψό. Το καθημερινό μας σχέδιο.
🌿
Τουλίπα
Το όμορφο κέντρο. Πολλαπλά στρώματα για εφέ βάθους.
Οι προϋποθέσεις για το τέλειο latte art
Αυτά που χρειάζονται για να πετύχει
Το γάλα
Ολόκληρο, μεταξύ 60-65°C
Το εσπρέσο
Πυκνό και ομοιόμορφο crema
Η τεχνική
Εκατοντάδες ώρες εξάσκησης
Το φλιτζάνι
Ελαφρώς κεκλιμένο κατά τη ρίψη
Η τέχνη στο φλιτζάνι σας
Ανακαλύψτε το latte art στο Carrera Café
Οδός Petit-Champlain, Κεμπέκ. Κάθε latte είναι ένα εφήμερο έργο τέχνης.
Παραγγείλετε ένα latte
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το άρθρο. Αφήστε το πρώτο μήνυμα!