■ Καφές και Barista ■
Το λάτε με πάγο του Carrera Cafe: το καλοκαίρι στο Petit-Champlain
Κάτω από τον ήλιο του Παλαιού Κεμπέκ, το Carrera Cafe υπογράφει το ρόφημα της σεζόν: ένα ιταλικό λάτε με πάγο, προσεκτικά παρασκευασμένο από baristas που κατέχουν την τέχνη του εσπρέσο.
Σε αυτό το άρθρο
Το λάτε με πάγο
Το υπογεγραμμένο ρόφημα του καλοκαιριού
Ένας διπλός εσπρέσο τραβηγμένος πάνω σε πάγο, βυθισμένος σε μεταξένιο κρύο γάλα. Απλό στη μορφή, άψογο στην εκτέλεση.
Το λάτε με πάγο έχει γίνει το σύμβολο του καλοκαιριού για εκατομμύρια λάτρεις του καφέ. Στο Carrera Cafe δεν το παίρνουμε ελαφρά. Ο εσπρέσο τραβιέται τη στιγμή, ο πάγος είναι καθαρός, το γάλα επιλέγεται για την υφή του. Τίποτα περιττό, όλα στην ακρίβεια.
Το αποτέλεσμα: ένα μακρύ, δροσερό ποτήρι, με αυτή την αντίθεση ανάμεσα στην πικράδα του εσπρέσο και τη γλύκα του γάλακτος. Να το απολαμβάνεις αργά, κοιτώντας τα πλακόστρωτα του Petit-Champlain.
Σπιτικό λάτε με πάγο
Διπλό εσπρέσο εκχυλισμένο πάνω σε πάγο, κρύο ολόπαχο γάλα, σε μεγάλο ποτήρι. Το ρόφημα της καλοκαιρινής pole position.
Η τέχνη του barista
Ακρίβεια και τεχνογνωσία με ιταλικό στυλ
Στο Carrera Cafe, ο barista δεν είναι απλώς ένας παρασκευαστής. Είναι τεχνικός της γεύσης.
Η προετοιμασία ενός καλού λάτε με πάγο ξεκινά πολύ πριν το ποτήρι. Ξεκινά με τον έλεγχο του εσπρέσο: θερμοκρασία νερού, πίεση εκχύλισης, φρεσκάδα του καφέ. Στο Carrera Cafe, κάθε λεπτομέρεια ελέγχεται.
▶ Η συμβουλή του barista
"Για ένα αληθινό λάτε με πάγο, χρειάζεται ζεστό εσπρέσο που τραβιέται απευθείας πάνω στον πάγο. Δημιουργεί θερμικό σοκ που παγώνει τα αρώματα. Μετά ρίχνουμε το κρύο γάλα αργά, για να δημιουργηθούν οι στρώσεις. Εκεί γίνεται η μαγεία."
Οι baristas του Carrera Cafe έχουν εκπαιδευτεί στις τεχνικές του specialty καφέ. Εκχύλιση με πίεση, ακριβής άλεση, ελεγχόμενη θερμοκρασία γάλακτος. Δεν είναι μαγειρική, είναι μηχανική ακριβείας.
Καλοκαιρινή έκδοση
Τα κρύα ροφήματα του μενού
Από το λάτε με πάγο μέχρι το cold brew, το καλοκαιρινό μενού του Carrera Cafe σκέφτηκε όλα τα προφίλ.
Λάτε με πάγο
Το απαραίτητο. Διπλό εσπρέσο πάνω σε πάγο, κρύο γάλα. Η βάση, εκτελεσμένη στην τελειότητα.
Αμερικάνο με πάγο
Εσπρέσο αλόνζ με κρύο νερό πάνω σε πάγο. Πιο ελαφρύ, πιο έντονο σε αρώματα. Για τους λάτρεις του καθαρού καφέ.
Παγωμένο cappuccino
Εσπρέσο, κρύος αφρός και κρύο γάλα. Η υφή του cappuccino, ανανεωμένη για το καλοκαίρι.
Παγωμένο latte βανίλια
Το παγωμένο latte μας με μια σταγόνα φυσικού σιροπιού βανίλιας. Απαλό, στρογγυλό, τέλειο για μεγάλη ζέστη.
Η βεράντα
Η καλοκαιρινή διαδρομή του Petit-Champlain
Το καλοκαίρι, το Petit-Champlain μεταμορφώνεται. Οι βεράντες ανοίγουν, τα σοκάκια γεμίζουν. Το Carrera Cafe παίρνει τη θέση του στον ήλιο.
▶ Καλοκαιρινή έκδοση
Η βεράντα του Petit-Champlain είναι ένα από τα καλύτερα μέρη στο Κεμπέκ το καλοκαίρι. Λιθόστρωτα σοκάκια, λουλούδια στα παράθυρα, ήλιος που φιλτράρεται ανάμεσα στους τοίχους. Καθίστε με ένα παγωμένο latte και παρακολουθήστε τον χρόνο να περνά: αυτό είναι το αληθινό καλοκαιρινό Grand Prix.
Η τέλεια καλοκαιρινή στάση
Μετά από μια βόλτα στην Παλιά Πόλη του Κεμπέκ, τίποτα καλύτερο από το να σταματήσετε στο Carrera Cafe. Παγωμένο latte στο χέρι, βεράντα στον ήλιο. Ο καλύτερος γύρος πίστας του καλοκαιριού.
Χρήσιμες συμβουλές
Καλή προετοιμασία της επίσκεψης
Πότε να έρθετε;
Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας το πρωί για να αποφύγετε τις ουρές. Τα Σαββατοκύριακα στη βεράντα για την ατμόσφαιρα. Κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ Καλοκαιριού του Κεμπέκ για να ζήσετε την πόλη στο μέγιστο.
Πώς να πάτε;
Από το Chateau Frontenac: τελεφερίκ ή σκάλα Casse-Cou. Με αυτοκίνητο: χώρος στάθμευσης στο Παλιά Λιμάνι. Πεζή από την Άνω Πόλη: 10 λεπτά κατηφόρα.
Να ανακαλύψετε επίσης
Το παγωμένο latte σας περιμένει
Ελάτε να ανακαλύψετε το καλύτερο παγωμένο latte στο Petit-Champlain. Βεράντα στον ήλιο, espresso ακριβείας, ιταλική ατμόσφαιρα.
Δείτε το μενού καφέ Βρείτε μας
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το άρθρο. Αφήστε το πρώτο μήνυμα!