Γαστρονομικά εστιατόρια
του Κεμπέκ
Από το Laurie Raphael στο Chez Boulay, περνώντας από το Le Champlain του Château Frontenac, το Κεμπέκ διαθέτει μια γαστρονομική σκηνή διεθνούς επιπέδου που τρέφεται με πάθος από την τοπική κουλτούρα του Κεμπέκ.
Στο πρόγραμμα
Από το 1991, το εστιατόριο Laurie Raphael χαράσσει την αφετηρία της μεγάλης γαστρονομίας στο Κεμπέκ.
Το εστιατόριο Laurie Raphael, που ίδρυσε ο Daniel Vezina, είναι μια από τις πιο επιδραστικές γαστρονομικές διευθύνσεις του Κεμπέκ. Σε αυτόν τον μοντέρνο και λιτό χώρο, ο Daniel και ο Raphael Vezina διατηρούν μια κουζίνα εστιασμένη στην τοπική κουλτούρα του Κεμπέκ, στους τοπικούς παραγωγούς και σε μια τεχνική χωρίς συμβιβασμούς.
Foie gras πάπιας από το Κεμπέκ, καρίμπου από την Côte-Nord, άγρια μανιτάρια από τις Laurentides, τυριά από το Charlevoix: ο κατάλογος της Laurie Raphael είναι μια δήλωση αγάπης στην περιοχή του Κεμπέκ, μαγειρεμένη με την ακρίβεια ωρολογοποιού και την ευαισθησία καλλιτέχνη.
Το εστιατόριο άνοιξε παράρτημα στο Μόντρεαλ και ξεχώρισε στη γαστρονομική σκηνή του Καναδά, αλλά η διεύθυνση στο Κεμπέκ στον δρόμο René-Lévesque παραμένει η μητρική έδρα, η κοιτίδα μιας γαστρονομικής οπτικής που μετέτρεψε τη γαστρονομία του Κεμπέκ.
Laurie Raphael
Τριάντα χρόνια τοπικής κουζίνας του Κεμπέκ, δημιουργίας και αριστείας. Το εστιατόριο που άλλαξε την ιστορία της γαστρονομίας του Κεμπέκ.
Το Chez Boulay είναι μια δήλωση αγάπης στη βόρεια φύση και τις ακατέργαστες γεύσεις της, σερβιρισμένες με φινέτσα στην καρδιά της Παλιάς Πόλης του Κεμπέκ.
Στο Boulay Bistro Boreal
Ο Jean-Luc Boulay και ο Arnaud Marchand ίδρυσαν αυτό το μπιστρό γύρω από μια ισχυρή ιδέα: τις γεύσεις του βόρειου δάσους του Κεμπέκ, τη λειχήνα, τα άγρια μούρα, τα έλατα, τα άγρια μανιτάρια, προσφέροντας μια ακριβή και γενναιόδωρη κουζίνα.
Στο Fairmont Chateau Frontenac, το εστιατόριο Le Champlain διατηρεί μια παράδοση μεγάλης κλασικής κουζίνας με εκπληκτική θέα στον Saint-Laurent.
Εστιατόριο Le Champlain
Στο εμβληματικό πλαίσιο του Chateau Frontenac, το Le Champlain προσφέρει γαστρονομική κουζίνα που συνδυάζει τις κλασικές γαλλικές τεχνικές με τα καλύτερα προϊόντα της τοπικής περιοχής του Κεμπέκ. Ένα γεύμα εδώ είναι μια ολοκληρωμένη εμπειρία: το φαγητό, η διακόσμηση, η θέα, η ιστορία.
Το Κεμπέκ διαθέτει πολλές άλλες τραπεζαρίες δημιουργών που συμβάλλουν στον πλούτο της γαστρονομικής του σκηνής.
Το Κεκλιμένο Καμπαναριό
Στη γειτονιά Saint-Roch, αυτό το bistro του σεφ έχει γίνει μια σημαντική διεύθυνση της κουζίνας της αγοράς στο Κεμπέκ. Το μενού της ημέρας αλλάζει ανάλογα με τις παραλαβές, τις εποχές και τη διάθεση του σεφ. Μια ζωντανή, ειλικρινής και νόστιμη κουζίνα.
Ο Moine Echanson
Μια διεύθυνση για φυσικά κρασιά και εποχιακή κουζίνα όπου κάθε πιάτο σέβεται τη φιλοσοφία του καλά επεξεργασμένου ακατέργαστου προϊόντος. Ο Moine Echanson ενσαρκώνει αυτό το γαστρονομικό και περίεργο Κεμπέκ, πάντα σε αναζήτηση νέων γεύσεων της περιοχής.
Ο καφές του σεφ
Οι μεγάλοι σεφ του Κεμπέκ θα σας πουν το ίδιο: ένας καλός εσπρέσο πριν ή μετά το γεύμα είναι η υπογραφή ενός τραπεζιού που σέβεται την αλυσίδα της τελειότητας. Στο Carrera Cafe, εφαρμόζουμε την ίδια αυστηρότητα στο φλιτζάνι μας όπως αυτοί οι μάγειρες στο πιάτο τους. Ακρίβεια, ποιότητα, χωρίς συμβιβασμούς. Όπως στην εκκίνηση ενός Grand Prix.
Μεταξύ δύο μεγάλων τραπεζιών, το Carrera Cafe είναι η στάση ακριβείας σας: εσπρέσο, πιατέλες αλλαντικών και τυριών από το Charlevoix, στην πιο αυθεντική Παλιά Πόλη του Κεμπέκ.
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το άρθρο. Αφήστε το πρώτο μήνυμα!