Carrera Café · Χειμώνας · Ζεστό Κρασί · Κεμπέκ
Ζεστό κρασί στο Κεμπέκ το χειμώνα: πού να βρεις καλό στο Petit-Champlain
Ο χειμώνας στο Κεμπέκ αξίζει ένα ζεστό κρασί που αξίζει τον κόπο.
Το ζεστό κρασί είναι μέρος των χειμερινών τελετουργιών στο Κεμπέκ. Αλλά δεν είναι όλα τα ζεστά κρασιά ίδια. Ανάμεσα στη σκόνη σε φακελάκι και τη σπιτική συνταγή που φτιάχνεται με φροντίδα, υπάρχει μεγάλη διαφορά. Στο Carrera Café, φτιάχνουμε το ζεστό κρασί μας όπως φτιάχνουμε τον καφέ μας: με τα σωστά υλικά και προσοχή στη λεπτομέρεια.
Δες το μενούΤο ζεστό κρασί μας παρασκευάζεται με ποιοτικό κόκκινο, επιλεγμένα μπαχαρικά (κανέλα, γλυκάνισο, γαρίφαλο, κάρδαμο) και μια φλούδα φρέσκου εσπεριδοειδούς. Όχι πολύ γλυκό: κρατάμε τη δομή του κρασιού, το μαλακώνουμε όσο χρειάζεται. Το αποτέλεσμα είναι ζεστό, αρωματικό και βαθύ. Ακριβώς αυτό που ψάχνουμε μετά από μια ώρα έξω τον Ιανουάριο.
Το μέτριο ζεστό κρασί είναι γλυκό, άγευστο και ξεχασμένο. Ένα καλό ζεστό κρασί είναι κάτι άλλο. Τα μπαχαρικά εκφράζονται σταδιακά στο φλιτζάνι. Το βασικό κρασί παραμένει παρόν στο παρασκήνιο. Και η ζέστη εγκαθίσταται αργά, από την κοιλιά μέχρι τους ώμους. Είναι ένα ποτό που απαιτεί υπομονή στην προετοιμασία και ανταμείβει αυτούς που το πίνουν.
Δεν φτιάχνουμε ζεστό κρασί με οποιοδήποτε κρασί. Χρειάζεται κάτι με σώμα, μαλακές τανίνες και λίγη φρουτώδη γεύση. Πολύ ελαφρύ, και τα μπαχαρικά το καταπνίγουν. Πολύ τανικό, και η ζέστη τονίζει την τανικότητα. Ψάχνουμε την ισορροπία.
Ένα ζεστό κρασί δεν πρέπει ποτέ να βράσει. Ζεσταίνουμε αργά, αφήνουμε τα μπαχαρικά να εκχυλιστούν σε χαμηλή φωτιά και σερβίρουμε στη σωστή θερμοκρασία: ζεστό στην αφή, αλλά όχι καυτό στο στόμα. Η υπομονή κάνει όλη τη διαφορά.
Το ζεστό κρασί και τα αλλαντικά είναι ένας φυσικός συνδυασμός. Η ζεστασιά του ποτού και το λίπος των αλλαντικών συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο. Οι πιατέλες μας με τα Βιολογικά Αλλαντικά από Charlevoix και τα τυριά του Κεμπέκ είναι ο ιδανικός συνδυασμός για ένα πλήρες χειμερινό διάλειμμα στο Carrera Café.
Το Petit-Champlain το χειμώνα είναι μια ξεχωριστή εμπειρία. Τα χριστουγεννιάτικα φώτα μένουν αναμμένα για πολύ ώρα. Το χιόνι καλύπτει τις λιθόστρωτες πλατείες. Οι πέτρινες προσόψεις παίρνουν διαφορετικό χρώμα κάτω από τους προβολείς. Να μπεις στο Carrera Café μετά από μια βόλτα σε αυτό το σκηνικό, να αρχίσεις ζεσταίνοντας τα χέρια σου με μια κούπα ζεστό κρασί: αυτό είναι ο χειμώνας του Κεμπέκ στην καλύτερη μορφή του.
Το ζεστό κρασί είναι διαθέσιμο όλο το χειμώνα, χωρίς κράτηση, στο μπαρ ή στο τραπέζι. Συνιστούμε να έρθετε αργά το απόγευμα, όταν η γειτονιά αρχίζει να φωτίζεται και η επιθυμία για ένα ζεστό ποτό είναι στο μέγιστο.
Το κρύο του Κεμπέκ γίνεται πιο υποφερτό με ένα καλό ζεστό κρασί στο χέρι. Ελάτε να μας δείτε στο Petit-Champlain, εμείς θα φροντίσουμε τα υπόλοιπα.
Δείτε το χειμερινό μενού
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το άρθρο. Αφήστε το πρώτο μήνυμα!