La tendencia de los lattes helados ha pasado por muchas desviaciones: jarabe, leche vegetal genérica, espresso de mala calidad disfrazado por el frío. En Carrera, volvimos a lo esencial: un buen espresso, una leche de calidad y hielo. A veces lo más simple es lo mejor.

Hielo primero, leche fría después, espresso extraído al instante y vertido encima. El espresso caliente crea un choque térmico con el hielo que preserva sus aromas. No se mezcla de inmediato: se deja que el café baje en la leche, cree sus remolinos, y luego se bebe. También es un espectáculo en el vaso.

Nuestra recomendación: el latte frío natural, sin jarabe añadido. Si te gusta un poco más dulce, ofrecemos algunos jarabes caseros. Para las alternativas vegetales, la leche de avena barista es nuestra elección: da un resultado parecido a la leche entera, con una ligera nota de cereal que complementa bien el espresso.

Nuestra terraza en verano es el lugar ideal para un latte frío. El barrio Petit-Champlain está animado pero no agobiante. La luz de julio es suave en el callejón. Y el vaso frío en las manos, después de un paseo por el Viejo Quebec bajo el sol, es exactamente lo que necesitábamos.